Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Σαλάτα με μπριζόλα
Steak Salad
Ζουμερό ψητό κόντρα φιλέτο σε λεπτές φέτες, απλωμένο πάνω σε τραγανά πράσινα φύλλα, ντοματίνια, αγγούρι και κόκκινο κρεμμύδι, με μια πικάντικη βινεγκρέτ με μουστάρδα Ντιζόν και βαλσάμικο. Μια χορταστική σαλάτα γεμάτη πρωτεΐνη που τρώγεται σαν πλήρες γεύμα.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 10 λεπτά
- Σύνολο
- 25 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 17% · Λιπαρά 41% · Πρωτεΐνη 42%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 lb (2 μπριζόλες, πάχους περίπου 2,5 cm)450 γρ.Κόντρα φιλέτο, χωρίς το ορατό λίπος
- 2 κ.σ., μοιρασμένες27 γρ.Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3/4 κ.γ., μοιρασμένο5 γρ.Αλάτι
- 1 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1/2 κ.γ.Σκόρδο σε σκόνη
- 8 φλιτζάνια200 γρ.Ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
- 2 φλιτζάνια60 γρ.Baby σπανάκι
- 1 1/2 φλιτζάνι225 γρ.Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 μέτριο200 γρ.Αγγούρι, σε φέτες
- 1/2 μικρό50 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 κ.σ.32 γρ.Ξίδι βαλσάμικο
- 1 κ.γ.5 γρ.Μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.γ.7 γρ.Μέλι
- 1 μικρή σκελίδαΦρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/2 μέτριο75 γρ.Αβοκάντο, σε φέτες (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Βγάλτε τη μπριζόλα από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα και στεγνώστε την με χαρτί κουζίνας.
- 2
Αλείψτε τη μπριζόλα με 1 κ.γ. από το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές με 1/2 κ.γ. αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το σκόρδο σε σκόνη.
- 3
Προθερμάνετε τη σχάρα ή ένα τηγάνι-γκριλ σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ.
- 4
Ψήστε τη μπριζόλα 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για medium-rare (57 °C / 135 °F) ή τουλάχιστον στους 63 °C / 145 °F για medium, ελέγχοντας με θερμόμετρο στο πιο χοντρό σημείο.
- 5
Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε ξύλο κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί 5 λεπτά.
- 6
Στο μεταξύ, χτυπήστε σε ένα μικρό μπολ το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, τη μουστάρδα Ντιζόν, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το υπόλοιπο 1/4 κ.γ. αλάτι.
- 7
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα φύλλα σαλάτας, το σπανάκι, τα ντοματίνια, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι με το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας.
- 8
Κόψτε τη μπριζόλα σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες.
- 9
Μοιράστε τη σαλάτα σε τέσσερα πιάτα, βάλτε από πάνω τις φέτες μπριζόλας και το αβοκάντο, αν το χρησιμοποιείτε, και περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν βρίσκετε πιο εύκολα flank ή skirt steak, χρησιμοποιήστε το αντί για κόντρα φιλέτο, κόβοντάς το σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες.
- Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για μια σάλτσα χωρίς μέλι.
- Για χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε τη μπριζόλα με ψητό σφιχτό τόφου ή ξεπλυμένα ρεβίθια κονσέρβας, καρυκευμένα με το ίδιο μείγμα μπαχαρικών.
- Αντί για τη σπιτική σάλτσα, χρησιμοποιήστε έτοιμη βινεγκρέτ με βαλσάμικο· αν χρειάζεται, επιλέξτε μία με ένδειξη «χωρίς γλουτένη».
Συντήρηση
Βάλτε την μπριζόλα που περίσσεψε και την καρυκευμένη σαλάτα χωριστά σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Ωστόσο, τα καρυκευμένα φύλλα και το κομμένο αβοκάντο είναι καλύτερα φρέσκα, γιατί μαραίνονται γρήγορα. Απολαύστε την μπριζόλα κρύα ή ζεστάνετέ την μέχρι να αχνίζει καλά. Μην καταψύχετε τη σαλάτα.
Προετοιμασία από πριν
Χτυπήστε τη σάλτσα έως και 3 ημέρες νωρίτερα και φυλάξτε τη σκεπασμένη στο ψυγείο. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα και κόψτε το αγγούρι και το κρεμμύδι από την προηγούμενη μέρα. Ψήστε την μπριζόλα και κόψτε το αβοκάντο λίγο πριν σερβίρετε για την καλύτερη υφή.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σαλάτα με μπριζόλα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΜουστάρδαΘειώδη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (317 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 261 kcal | 82 kcal |
| Πρωτεΐνη | 27,2 γρ. | 8,6 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 11,2 γρ. | 3,5 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6,1 γρ. | 1,9 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 2,4 γρ. | 0,8 γρ. |
| Λιπαρά | 11,8 γρ. | 3,7 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,7 γρ. | 0,9 γρ. |
| Νάτριο | 552 mg | 174 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
