أمريكي · غداء · عشاء
برغر الديك الرومي
Turkey Burger
أقراص ديك رومي مشوية طرية ومدخنة قليلًا، تُقدَّم في خبز برغر محمّص من القمح الكامل مع خس مقرمش وطماطم وبصل أحمر. نسخة أخف من الطبق الكلاسيكي المحبوب في حفلات الشواء.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 14 د
- الإجمالي
- 29 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 33% · الدهون 34% · البروتين 33%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 500 غ (حوالي 1.1 رطل)لحم ديك رومي مفروم قليل الدهن (93% لحم صافٍ)
- 1/2 بصلة صغيرة60 غبصل أصفر مبشور ناعمًا
- 2 فص6 غثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرةصلصة ورشستر
- 2 ملعقة كبيرة (1 ملعقة صغيرة للأقراص والباقي للخبز)خردل ديجون
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرةزيت زيتون
- 4 أرغفة240 غخبز برغر من القمح الكامل
- 4 أوراق كبيرة40 غأوراق خس
- 1 حبة متوسطة120 غطماطم مقطعة شرائح
- 4 حلقات رفيعة30 غبصل أحمر مقطع شرائح رفيعة
طريقة التحضير
- 1
سخّن الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة إلى عالية.
- 2
في وعاء، اخلط البصل المبشور والثوم وصلصة ورشستر وملعقة صغيرة من الخردل والملح والفلفل والبابريكا المدخنة.
- 3
أضف لحم الديك الرومي المفروم واخلطه برفق بيديك حتى يتجانس فقط؛ فالإفراط في الخلط يجعل البرغر قاسيًا.
- 4
قسّم الخليط إلى 4 أجزاء متساوية وشكّلها أقراصًا بسماكة 2 سم تقريبًا، واصنع تجويفًا خفيفًا في وسط كل قرص حتى يبقى مسطحًا.
- 5
ادهن شبك الشواية أو المقلاة قليلًا بزيت الزيتون.
- 6
اشوِ الأقراص من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب دون الضغط عليها، حتى تنضج تمامًا وتصل حرارتها الداخلية إلى 74 °C / 165 °F.
- 7
اترك الأقراص ترتاح دقيقتين بينما تقسم الخبز وتحمّصه على الشواية من الجهة المقطوعة لمدة دقيقة تقريبًا.
- 8
ادهن الخبز بباقي الخردل.
- 9
رتّب في كل رغيف الخس ثم قرص البرغر وشرائح الطماطم والبصل الأحمر، وقدّمه.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استبدل الديك الرومي بلحم دجاج مفروم قليل الدهن إن كان أسهل في الحصول عليه، واطهه بالطريقة نفسها حتى تصل حرارته الداخلية إلى 74 °C / 165 °F.
- لتحضير برغر خالٍ من الغلوتين، استخدم خبز برغر خاليًا من الغلوتين، وصلصة ورشستر وخردل ديجون مكتوبًا عليهما أنهما خاليان من الغلوتين.
- لنسخة نباتية، استخدم أقراص برغر نباتية وصلصة ورشستر نباتية، وتأكد من أن الخبز مكتوب عليه أنه نباتي.
- لفّ أقراص البرغر في أوراق خس كبيرة بدلًا من الخبز لخيار أخف وخالٍ من الخبز.
التخزين
ضع أقراص البرغر المطبوخة في الثلاجة خلال ساعتين، منفصلة عن الخبز والإضافات الطازجة، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى تصبح ساخنة جدًا من الداخل تمامًا. يُفضَّل تناول البرغر المُجمَّع طازجًا، لأن الخبز يصبح طريًا ومبتلًا.
التحضير المسبق
شكّل أقراص البرغر النيئة قبل التحضير بمدة تصل إلى يوم واحد واحفظها مغطاة في الثلاجة، أو جمّدها بين أوراق الزبدة لمدة تصل إلى 3 أشهر، ثم اتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل شويها. اغسل الخس وقطّع الطماطم والبصل الأحمر قبل بضع ساعات واحفظها مبردة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل برغر الديك الرومي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالأسماكالخردلالكبريتيتالصويا
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (263 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 386 سعرة | 147 سعرة |
| البروتين | 31.8 غ | 12.1 غ |
| الكربوهيدرات | 32.5 غ | 12.4 غ |
| منها سكريات | 6.3 غ | 2.4 غ |
| الألياف | 5.1 غ | 1.9 غ |
| الدهون | 14.6 غ | 5.6 غ |
| منها مشبعة | 3.5 غ | 1.3 غ |
| الصوديوم | 806 ملغ | 306 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
