अमेरिकी · दोपहर का भोजन · रात का खाना
स्टेक सलाद
Steak Salad
रसीला ग्रिल्ड सरलॉइन, पतले स्लाइस में काटकर कुरकुरी हरी पत्तियों, चेरी टमाटर, खीरे और लाल प्याज़ पर सजाया गया, और ऊपर से खट्टी-तीखी डिजॉन-बाल्सामिक ड्रेसिंग। प्रोटीन से भरपूर, पेट भरने वाला सलाद जो पूरे खाने जैसा लगता है।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 10 मिनट
- कुल
- 25 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 17% · फ़ैट 41% · प्रोटीन 42%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 1 lb (2 स्टेक, लगभग 2.5 cm मोटे)450 ग्रामसरलॉइन स्टेक, दिखने वाली चर्बी हटाकर
- 2 बड़े चम्मच, बाँटकर27 ग्रामएक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 3/4 छोटा चम्मच, बाँटकर5 ग्रामनमक
- 1 छोटा चम्मचकाली मिर्च, पिसी हुई
- 1/2 छोटा चम्मचलहसुन पाउडर
- 8 कप200 ग्राममिक्स सलाद पत्ते
- 2 कप60 ग्रामबेबी पालक
- 1 1/2 कप225 ग्रामचेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 1 मध्यम200 ग्रामखीरा, स्लाइस किया हुआ
- 1/2 छोटा50 ग्रामलाल प्याज़, पतला कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच32 ग्रामबाल्सामिक सिरका
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामडिजॉन मस्टर्ड
- 1 छोटा चम्मच7 ग्रामशहद
- 1 छोटी कलीताज़ा लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1/2 मध्यम75 ग्रामएवोकाडो, स्लाइस किया हुआ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
पकाने से लगभग 15 मिनट पहले स्टेक को फ्रिज से निकालें और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें।
- 2
स्टेक पर 1 छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल मलें, फिर दोनों तरफ़ 1/2 छोटा चम्मच नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर लगाएँ।
- 3
ग्रिल या ग्रिल पैन को तेज़ आँच पर अच्छी तरह गरम कर लें।
- 4
मीडियम-रेयर (57 °C / 135 °F) के लिए स्टेक को हर तरफ़ 4-5 मिनट ग्रिल करें, या मीडियम के लिए कम से कम 63 °C / 145 °F तक, सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर से जाँचते हुए।
- 5
स्टेक को बोर्ड पर निकालें और 5 मिनट रेस्ट करने दें।
- 6
जब तक स्टेक रेस्ट हो, एक छोटे कटोरे में बचा हुआ ऑलिव ऑयल, बाल्सामिक सिरका, डिजॉन मस्टर्ड, शहद, बारीक कटा लहसुन और बचा हुआ 1/4 छोटा चम्मच नमक फेंट लें।
- 7
एक बड़े कटोरे में सलाद पत्ते, पालक, चेरी टमाटर, खीरा और लाल प्याज़ को ज़्यादातर ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ।
- 8
स्टेक को रेशों की उलटी दिशा में पतला काटें।
- 9
सलाद को चार प्लेटों में बाँटें, ऊपर से कटा स्टेक और (अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो) एवोकाडो रखें, और बची हुई ड्रेसिंग डालें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- अगर आसानी से मिले तो सरलॉइन की जगह फ़्लैंक स्टेक या स्कर्ट स्टेक इस्तेमाल करें, और इसे रेशों की उल्टी दिशा में पतला काटें।
- ड्रेसिंग को शहद-मुक्त रखने के लिए शहद की जगह मेपल सिरप डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए स्टेक की जगह ग्रिल किया हुआ सख़्त टोफ़ू या धोए हुए डिब्बाबंद काबुली चने लें, और उन पर वही मसाला लगाएँ।
- घर की ड्रेसिंग की जगह बाज़ार की बाल्सामिक विनेग्रेट इस्तेमाल करें; ज़रूरत हो तो ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाली चुनें।
स्टोरेज
बचे हुए स्टेक और ड्रेसिंग वाले सलाद को 2 घंटे के अंदर अलग-अलग एयरटाइट डिब्बों में फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें। हालाँकि ड्रेसिंग लगे पत्ते और कटा एवोकाडो ताज़ा ही सबसे अच्छे लगते हैं और जल्दी मुरझा जाते हैं। स्टेक ठंडा खाएँ या अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें, और सलाद को फ़्रीज़ न करें।
पहले से तैयारी
ड्रेसिंग 3 दिन पहले तक फेंटकर ढककर फ्रिज में रख सकते हैं, और पत्तों को एक दिन पहले धोकर सुखा लें तथा खीरा और प्याज़ काट लें। सबसे अच्छी बनावट के लिए स्टेक को परोसने से ठीक पहले ग्रिल करें और एवोकाडो तभी काटें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: सरसोंसल्फ़ाइट
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (317 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 261 किलो कैलोरी | 82 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 27.2 ग्राम | 8.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.2 ग्राम | 3.5 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 6.1 ग्राम | 1.9 ग्राम |
| फ़ाइबर | 2.4 ग्राम | 0.8 ग्राम |
| फ़ैट | 11.8 ग्राम | 3.7 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 2.7 ग्राम | 0.9 ग्राम |
| सोडियम | 552 मि.ग्रा. | 174 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
