Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Salat med bøf
Steak Salad
Saftig grillet tyndsteg skåret i tynde skiver og lagt over sprøde salatblade, cherrytomater, agurk og rødløg, toppet med en frisk vinaigrette med dijonsennep og balsamico. En mættende, proteinrig salat, der sagtens kan være et helt måltid.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- I alt
- 25 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 17% · Fedt 41% · Protein 42%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 lb (2 bøffer, ca. 2,5 cm tykke)450 gTyndstegsbøf (sirloin), uden synligt fedt
- 2 spsk, delt27 gEkstra jomfruolivenolie
- 3/4 tsk, delt5 gSalt
- 1 tskSort peber, kværnet
- 1/2 tskHvidløgspulver
- 8 kopper200 gBlandet salat
- 2 kopper60 gBabyspinat
- 1 1/2 kopper225 gCherrytomater, halveret
- 1 mellemstor200 gAgurk, i skiver
- 1/2 lille50 gRødløg, i tynde skiver
- 2 spsk32 gBalsamicoeddike
- 1 tsk5 gDijonsennep
- 1 tsk7 gHonning
- 1 lille fedFrisk hvidløg, finthakket
- 1/2 mellemstor75 gAvocado, i skiver (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tag bøffen ud af køleskabet ca. 15 minutter før tilberedning, og dup den tør med køkkenrulle.
- 2
Gnid bøffen med 1 tsk af olivenolien, og krydr begge sider med 1/2 tsk salt, sort peber og hvidløgspulver.
- 3
Varm en grill eller grillpande op ved høj varme, til den er meget varm.
- 4
Grill bøffen 4-5 minutter på hver side til medium-rare (57 °C / 135 °F) eller til mindst 63 °C / 145 °F for medium; tjek med et termometer i den tykkeste del.
- 5
Læg bøffen på et skærebræt, og lad den hvile i 5 minutter.
- 6
Mens bøffen hviler, piskes resten af olivenolien, balsamicoeddike, dijonsennep, honning, hakket hvidløg og de resterende 1/4 tsk salt sammen i en lille skål.
- 7
Vend salat, spinat, cherrytomater, agurk og rødløg med det meste af dressingen i en stor skål.
- 8
Skær bøffen i tynde skiver på tværs af fibrene.
- 9
Fordel salaten på fire tallerkener, top med bøfskiverne og evt. avocado, og dryp med resten af dressingen.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug flanksteak eller skirt steak i stedet for tyndstegsbøf, hvis det er nemmere at få fat i, og skær det i tynde skiver på tværs af fibrene.
- Skift honningen ud med ahornsirup, så dressingen er uden honning.
- Til en vegetarisk version kan du erstatte bøffen med grillet fast tofu eller skyllede kikærter fra dåse, krydret med samme krydderiblanding.
- Brug en købt balsamicovinaigrette i stedet for den hjemmelavede dressing, og vælg en, der er mærket glutenfri, hvis du har brug for det.
Opbevaring
Sæt rester af bøf og salat med dressing på køl hver for sig i lufttætte beholdere inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Salat med dressing og skåret avocado er dog bedst friske, da de hurtigt bliver slatne. Bøffen kan spises kold eller genopvarmes, til den er rygende varm. Salaten skal ikke fryses.
Forbered i forvejen
Pisk dressingen sammen op til 3 dage i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet. Skyl og tør salaten, og skær agurk og løg en dag i forvejen. Grill bøffen og skær avocadoen lige inden servering for den bedste konsistens.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Salat med bøf med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: SennepSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (317 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 261 kcal | 82 kcal |
| Protein | 27,2 g | 8,6 g |
| Kulhydrater | 11,2 g | 3,5 g |
| heraf sukkerarter | 6,1 g | 1,9 g |
| Kostfibre | 2,4 g | 0,8 g |
| Fedt | 11,8 g | 3,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,7 g | 0,9 g |
| Natrium | 552 mg | 174 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
