Amerikan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Biftekli Salata
Steak Salad
İnce dilimlenip çıtır yeşilliklerin, çeri domateslerin, salatalığın ve kırmızı soğanın üzerine yelpaze gibi dizilen sulu ızgara antrikot, ekşimsi Dijon hardallı balzamik sosla tamamlanıyor. Tam bir öğün gibi doyuran, proteini bol, doyurucu bir salata.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 17% · Yağ 41% · Protein 42%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 lb (2 adet, yaklaşık 2,5 cm kalınlığında)450 gAntrikot (sirloin), görünen yağları alınmış
- 2 yemek kaşığı, bölünmüş27 gSızma zeytinyağı
- 3/4 çay kaşığı, bölünmüş5 gTuz
- 1 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 1/2 çay kaşığıSarımsak tozu
- 8 su bardağı200 gKarışık salata yeşillikleri
- 2 su bardağı60 gBebek ıspanak
- 1 1/2 su bardağı225 gÇeri domates, ikiye bölünmüş
- 1 orta boy200 gSalatalık, dilimlenmiş
- 1/2 küçük boy50 gKırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı32 gBalzamik sirke
- 1 çay kaşığı5 gDijon hardalı
- 1 çay kaşığı7 gBal
- 1 küçük dişTaze sarımsak, ince kıyılmış
- 1/2 orta boy75 gAvokado, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Eti pişirmeden yaklaşık 15 dakika önce buzdolabından çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Ete 1 çay kaşığı zeytinyağı sürün, ardından iki tarafını 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber ve sarımsak tozuyla baharatlayın.
- 3
Izgarayı veya döküm ızgara tavayı yüksek ateşte iyice kızana kadar ısıtın.
- 4
Az pişmiş-orta (57 °C / 135 °F) için eti her iki tarafını 4-5 dakika ızgara yapın ya da orta pişmiş için en az 63 °C / 145 °F'ye kadar pişirin; en kalın kısmına termometre batırarak kontrol edin.
- 5
Eti bir tahtaya alın ve 5 dakika dinlendirin.
- 6
Et dinlenirken kalan zeytinyağını, balzamik sirkeyi, Dijon hardalını, balı, kıyılmış sarımsağı ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzu küçük bir kasede çırpın.
- 7
Geniş bir kasede salata yeşilliklerini, ıspanağı, çeri domatesleri, salatalığı ve kırmızı soğanı sosun büyük kısmıyla harmanlayın.
- 8
Eti liflerine dik olarak ince ince dilimleyin.
- 9
Salatayı dört tabağa paylaştırın, üzerine dilimlenmiş eti ve kullanıyorsanız avokadoyu yerleştirin, kalan sosu gezdirin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha kolay bulursanız kontrfile yerine bonfile altı (flank) veya etek biftek (skirt) kullanabilir, liflerine ters yönde ince ince dilimleyebilirsiniz.
- Sosu balsız yapmak için bal yerine akçaağaç şurubu kullanın.
- Vejetaryen bir versiyon için bifteğin yerine aynı baharat karışımıyla tatlandırılmış ızgara sert tofu ya da durulanmış konserve nohut kullanın.
- Ev yapımı sos yerine hazır balzamik vinegret kullanabilirsiniz; gerekiyorsa glutensiz etiketli olanı seçin.
Saklama
Artan bifteği ve soslu salatayı 2 saat içinde ayrı ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; ancak soslu yeşillikler ve kesilmiş avokado çabuk solduğu için en iyisi taze yenmeleridir. Bifteği soğuk yiyebilir ya da iyice buharı tütene kadar ısıtabilirsiniz; salatayı dondurmayın.
Önceden hazırlama
Sosu 3 güne kadar önceden çırpıp üstü kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz; yeşillikleri bir gün önceden yıkayıp kurulayın, salatalık ve soğanı dilimleyin. En iyi doku için bifteği ızgarada pişirmeyi ve avokadoyu dilimlemeyi servisten hemen önceye bırakın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Biftekli Salata tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: HardalSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (317 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 261 kcal | 82 kcal |
| Protein | 27,2 g | 8,6 g |
| Karbonhidratlar | 11,2 g | 3,5 g |
| şekerler | 6,1 g | 1,9 g |
| Lif | 2,4 g | 0,8 g |
| Yağ | 11,8 g | 3,7 g |
| doymuş yağ | 2,7 g | 0,9 g |
| Sodyum | 552 mg | 174 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
