Американска · Обяд · Вечеря
Салата със стек
Steak Salad
Сочно печено филе от говеждо (сърлойн), нарязано на тънки резени и подредено върху хрупкави зелени салати, чери домати, краставица и червен лук, с пикантен винегрет с дижонска горчица и балсамико. Засищаща салата, богата на протеин – истинско пълноценно ястие.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 25 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 17% · Мазнини 41% · Протеини 42%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 lb (2 стека, около 2,5 см дебели)450 гГовежди стек сърлойн, почистен от видимата мазнина
- 2 с.л., разделени27 гЗехтин екстра върджин
- 3/4 ч.л., разделена5 гСол
- 1 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1/2 ч.л.Чесън на прах
- 8 чаши200 гМикс от салати
- 2 чаши60 гБейби спанак
- 1 1/2 чаши225 гЧери домати, разполовени
- 1 средна200 гКраставица, нарязана на кръгчета
- 1/2 малка глава50 гЧервен лук, нарязан на тънко
- 2 с.л.32 гБалсамов оцет
- 1 ч.л.5 гДижонска горчица
- 1 ч.л.7 гМед
- 1 малка скилидкаПресен чесън, ситно нарязан
- 1/2 средно75 гАвокадо, нарязано (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Извадете стека от хладилника около 15 минути преди готвене и го подсушете с кухненска хартия.
- 2
Намажете стека с 1 ч.л. от зехтина, след това подправете от двете страни с 1/2 ч.л. сол, черния пипер и чесъна на прах.
- 3
Загрейте скара или грил тиган на силен огън, докато стане много горещ.
- 4
Печете стека по 4-5 минути от всяка страна за медиум рер (57 °C / 135 °F) или до поне 63 °C / 145 °F за медиум, като проверявате с термометър в най-дебелата част.
- 5
Преместете стека на дъска и го оставете да почине 5 минути.
- 6
Докато стекът почива, разбийте в малка купа останалия зехтин, балсамовия оцет, дижонската горчица, меда, чесъна и останалата 1/4 ч.л. сол.
- 7
В голяма купа разбъркайте салатите, спанака, чери доматите, краставицата и червения лук с по-голямата част от дресинга.
- 8
Нарежете стека на тънки резени напречно на влакната.
- 9
Разпределете салатата в четири чинии, отгоре сложете резените стек и авокадото, ако използвате, и полейте с останалия дресинг.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако се намира по-лесно, използвайте фланк стек или скърт стек вместо сърлойн, като го нарежете на тънко напряко на влакната.
- Заменете меда с кленов сироп, за да е дресингът без мед.
- За вегетарианска версия заменете стека с твърдо тофу на скара или изплакнат консервиран нахут, овкусени със същата смес подправки.
- Вместо домашния дресинг използвайте готов балсамов винегрет от магазина, като при нужда изберете такъв с надпис „без глутен“.
Съхранение
Приберете останалия стек и овкусената салата отделно в херметични кутии в хладилника до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, но имайте предвид, че овкусените зелени листа и нарязаното авокадо са най-хубави пресни и бързо повяхват. Стекът може да се яде студен или да се затопли, докато стане много горещ, а салатата не се замразява.
Предварителна подготовка
Пригответе дресинга до 3 дни предварително и го пазете покрит в хладилника, а зелените листа измийте и подсушете и нарежете краставицата и лука ден по-рано. За най-добра текстура изпечете стека и нарежете авокадото точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Салата със стек“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СинапСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (317 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 261 ккал | 82 ккал |
| Протеини | 27,2 г | 8,6 г |
| Въглехидрати | 11,2 г | 3,5 г |
| от които захари | 6,1 г | 1,9 г |
| Фибри | 2,4 г | 0,8 г |
| Мазнини | 11,8 г | 3,7 г |
| от които наситени | 2,7 г | 0,9 г |
| Натрий | 552 мг | 174 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
