Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Pihvisalaatti
Steak Salad
Mehevää grillattua ulkofileetä ohuina viipaleina viuhkaksi aseteltuna rapeiden salaatinlehtien, kirsikkatomaattien, kurkun ja punasipulin päälle, viimeisteltynä kirpeällä Dijon-balsamicovinegretillä. Täyttävä ja proteiinipitoinen salaatti, joka käy kokonaisesta ateriasta.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 25 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 17% · Rasva 41% · Proteiini 42%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 lb (2 pihviä, noin 2,5 cm paksuja)450 gUlkofileepihvi, näkyvä rasva poistettuna
- 2 rkl, jaettuna27 gExtra virgin -oliiviöljy
- 3/4 tl, jaettuna5 gSuola
- 1 tlMustapippuri, jauhettu
- 1/2 tlValkosipulijauhe
- 8 kuppia200 gSalaattisekoitus
- 2 kuppia60 gBabypinaatti
- 1 1/2 kuppia225 gKirsikkatomaatit, puolitettuina
- 1 keskikokoinen200 gKurkku, viipaloituna
- 1/2 pientä50 gPunasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 rkl32 gBalsamiviinietikka
- 1 tl5 gDijon-sinappi
- 1 tl7 gHunaja
- 1 pieni kynsiTuore valkosipuli, hienonnettuna
- 1/2 keskikokoista75 gAvokado, viipaloituna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Ota pihvi jääkaapista noin 15 minuuttia ennen kypsentämistä ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.
- 2
Hiero pihviin 1 tl oliiviöljyä ja mausta molemmat puolet 1/2 tl:lla suolaa, mustapippurilla ja valkosipulijauheella.
- 3
Kuumenna grilli tai grillipannu kovalla lämmöllä erittäin kuumaksi.
- 4
Grillaa pihviä 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, jolloin siitä tulee medium rare (57 °C / 135 °F), tai vähintään 63 °C / 145 °F:een mediumiksi; tarkista lämpömittarilla paksuimmasta kohdasta.
- 5
Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna sen levätä 5 minuuttia.
- 6
Sillä aikaa vatkaa pienessä kulhossa loput oliiviöljystä, balsamiviinietikka, Dijon-sinappi, hunaja, hienonnettu valkosipuli ja loput 1/4 tl suolaa.
- 7
Sekoita suuressa kulhossa salaatinlehdet, pinaatti, kirsikkatomaatit, kurkku ja punasipuli suurimpaan osaan kastikkeesta.
- 8
Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan.
- 9
Jaa salaatti neljälle lautaselle, nosta päälle pihviviipaleet ja halutessasi avokado, ja valuta päälle loput kastikkeesta.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä ulkofileen sijaan kuvetta tai palleaa, jos sitä on helpompi löytää, ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan.
- Vaihda hunaja vaahterasiirappiin, niin kastikkeessa ei ole hunajaa.
- Kasvisversioon korvaa pihvi grillatulla kiinteällä tofulla tai huuhdelluilla säilykekikherneillä, jotka on maustettu samalla mausteseoksella.
- Käytä kotitekoisen kastikkeen sijaan kaupan balsamicovinegrettiä ja valitse tarvittaessa gluteenittomaksi merkitty.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt pihvi ja kastikkeella maustettu salaatti erikseen tiiviisiin rasioihin jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kastikkeella maustetut lehdet ja leikattu avokado ovat kuitenkin parhaita tuoreina, sillä ne nahistuvat nopeasti. Nauti pihvi kylmänä tai kuumenna se läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Salaattia ei kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Kastikkeen voi sekoittaa jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Pese ja kuivaa salaatinlehdet sekä viipaloi kurkku ja sipuli edellisenä päivänä. Grillaa pihvi ja viipaloi avokado vasta juuri ennen tarjoilua, niin rakenne on paras.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Pihvisalaatti yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: SinappiSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (317 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 261 kcal | 82 kcal |
| Proteiini | 27,2 g | 8,6 g |
| Hiilihydraatit | 11,2 g | 3,5 g |
| josta sokereita | 6,1 g | 1,9 g |
| Kuitu | 2,4 g | 0,8 g |
| Rasva | 11,8 g | 3,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,7 g | 0,9 g |
| Natrium | 552 mg | 174 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
