Americană · Prânz · Cină
Salată cu friptură de vită
Steak Salad
Antricot de vită suculent, la grătar, feliat subțire și așezat în evantai peste frunze crocante de salată, roșii cherry, castravete și ceapă roșie, totul stropit cu un dressing acrișor de muștar Dijon și oțet balsamic. O salată sățioasă, bogată în proteine, care ține loc de o masă completă.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 10 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 17% · Grăsimi 41% · Proteine 42%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 lb (2 fripturi, de aproximativ 2,5 cm grosime)450 gAntricot de vită (sirloin), curățat de grăsimea vizibilă
- 2 linguri, împărțite27 gUlei de măsline extravirgin
- 3/4 linguriță, împărțită5 gSare
- 1 lingurițăPiper negru măcinat
- 1/2 lingurițăUsturoi granulat
- 8 căni200 gAmestec de salată verde
- 2 căni60 gSpanac baby
- 1 1/2 căni225 gRoșii cherry, tăiate în jumătăți
- 1 mediu200 gCastravete, feliat
- 1/2 mică50 gCeapă roșie, tăiată fideluță
- 2 linguri32 gOțet balsamic
- 1 linguriță5 gMuștar Dijon
- 1 linguriță7 gMiere
- 1 cățel micUsturoi proaspăt, tocat mărunt
- 1/2 mediu75 gAvocado, feliat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Scoate carnea din frigider cu aproximativ 15 minute înainte de gătire și tamponeaz-o cu prosoape de hârtie.
- 2
Unge carnea cu 1 linguriță din uleiul de măsline, apoi condimentează-o pe ambele părți cu 1/2 linguriță de sare, piperul negru și usturoiul granulat.
- 3
Încinge bine grătarul sau tigaia-grill la foc mare.
- 4
Frige carnea 4-5 minute pe fiecare parte pentru medium-rare (57 °C / 135 °F) sau până la cel puțin 63 °C / 145 °F pentru medium, verificând cu un termometru în partea cea mai groasă.
- 5
Mută carnea pe un tocător și las-o să se odihnească 5 minute.
- 6
Cât timp carnea se odihnește, amestecă într-un bol mic restul de ulei de măsline, oțetul balsamic, muștarul Dijon, mierea, usturoiul tocat și restul de 1/4 linguriță de sare.
- 7
Într-un bol mare, amestecă salata verde, spanacul, roșiile cherry, castravetele și ceapa roșie cu cea mai mare parte din dressing.
- 8
Taie carnea felii subțiri, perpendicular pe fibră.
- 9
Împarte salata în patru farfurii, pune deasupra feliile de carne și avocado, dacă folosești, și stropește cu restul de dressing.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește fleică de vită (flank) sau diafragmă (skirt) în loc de antricot dacă le găsești mai ușor, tăiate felii subțiri, perpendicular pe fibră.
- Înlocuiește mierea cu sirop de arțar pentru un dressing fără miere.
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește carnea cu tofu tare la grătar sau cu năut din conservă clătit, condimentat cu același amestec de condimente.
- Folosește un vinegret balsamic cumpărat în locul dressingului făcut în casă, alegând unul etichetat fără gluten dacă ai nevoie.
Păstrare
Păstrează friptura rămasă și salata asezonată separat, în recipiente ermetice, la frigider, în maximum 2 ore, și consumă-le în 3–4 zile, deși verdețurile cu dressing și avocado tăiat sunt mai bune proaspete și se ofilesc repede. Friptura se poate mânca rece sau reîncălzită până devine fierbinte; nu congela salata.
Pregătire în avans
Prepară dressingul cu până la 3 zile înainte și păstrează-l acoperit la frigider; spală și usucă verdețurile și feliază castravetele și ceapa cu o zi înainte. Pune friptura pe grătar și feliază avocado chiar înainte de servire, pentru cea mai bună textură.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată cu friptură de vită cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: MuștarSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (317 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 261 kcal | 82 kcal |
| Proteine | 27,2 g | 8,6 g |
| Carbohidrați | 11,2 g | 3,5 g |
| din care zaharuri | 6,1 g | 1,9 g |
| Fibre | 2,4 g | 0,8 g |
| Grăsimi | 11,8 g | 3,7 g |
| din care saturate | 2,7 g | 0,9 g |
| Sodiu | 552 mg | 174 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
