Amerykańska · Obiad · Kolacja
Sałatka ze stekiem
Steak Salad
Soczysty grillowany stek z rostbefu, pokrojony w cienkie plastry i ułożony na chrupiących sałatach, pomidorkach koktajlowych, ogórku i czerwonej cebuli, polany wyrazistym winegretem z musztardą Dijon i octem balsamicznym. Sycąca, bogata w białko sałatka, która zastąpi pełny posiłek.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 17% · Tłuszcz 41% · Białko 42%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 funt (2 steki, około 2.5 cm grubości)450 gStek z rostbefu, bez widocznego tłuszczu
- 2 łyżki, podzielone27 gOliwa z oliwek extra virgin
- 3/4 łyżeczki, podzielone5 gSól
- 1 łyżeczkaCzarny pieprz, mielony
- 1/2 łyżeczkiCzosnek granulowany
- 8 szklanek200 gMieszanka sałat
- 2 szklanki60 gMłody szpinak
- 1 1/2 szklanki225 gPomidorki koktajlowe, przekrojone na pół
- 1 średni200 gOgórek, pokrojony w plasterki
- 1/2 małej50 gCzerwona cebula, pokrojona w cienkie piórka
- 2 łyżki32 gOcet balsamiczny
- 1 łyżeczka5 gMusztarda Dijon
- 1 łyżeczka7 gMiód
- 1 mały ząbekŚwieży czosnek, drobno posiekany
- 1/2 średniego75 gAwokado, pokrojone w plasterki (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wyjmij stek z lodówki około 15 minut przed smażeniem i osusz go ręcznikiem papierowym.
- 2
Natrzyj stek 1 łyżeczką oliwy, a następnie dopraw z obu stron 1/2 łyżeczki soli, czarnym pieprzem i czosnkiem granulowanym.
- 3
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca.
- 4
Grilluj stek 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać stopień medium-rare (57 °C / 135 °F), lub do co najmniej 63 °C / 145 °F dla medium, sprawdzając temperaturę termometrem w najgrubszym miejscu.
- 5
Przełóż stek na deskę i odstaw na 5 minut.
- 6
W tym czasie w małej misce wymieszaj trzepaczką pozostałą oliwę, ocet balsamiczny, musztardę Dijon, miód, posiekany czosnek i pozostałe 1/4 łyżeczki soli.
- 7
W dużej misce wymieszaj sałatę, szpinak, pomidorki, ogórek i czerwoną cebulę z większością sosu.
- 8
Pokrój stek w cienkie plastry w poprzek włókien.
- 9
Rozłóż sałatkę na cztery talerze, ułóż na wierzchu plastry steku i ewentualnie awokado, a następnie polej resztą sosu.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast rostbefu użyj flanku lub skirt steaku, jeśli łatwiej je dostać, i pokrój mięso w cienkie plastry w poprzek włókien.
- Zastąp miód syropem klonowym, aby sos był bez miodu.
- W wersji wegetariańskiej zamiast steku użyj grillowanego twardego tofu lub opłukanej ciecierzycy z puszki, doprawionych tą samą mieszanką przypraw.
- Zamiast domowego sosu użyj gotowego winegretu balsamicznego; w razie potrzeby wybierz taki z oznaczeniem bezglutenowy.
Przechowywanie
Resztki steku i sałatki z sosem w ciągu 2 godzin przełóż osobno do szczelnych pojemników, wstaw do lodówki i zjedz w ciągu 3–4 dni. Pamiętaj jednak, że sałata z sosem i pokrojone awokado najlepiej smakują od razu, bo szybko więdną. Stek możesz jeść na zimno lub podgrzać do momentu, aż będzie gorący i zacznie parować. Sałatki nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Sos możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce, a sałatę umyć i osuszyć oraz pokroić ogórek i cebulę dzień wcześniej. Stek grilluj, a awokado krój tuż przed podaniem, aby zachować najlepszą konsystencję.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Sałatka ze stekiem jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GorczycaSiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (317 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 261 kcal | 82 kcal |
| Białko | 27,2 g | 8,6 g |
| Węglowodany | 11,2 g | 3,5 g |
| w tym cukry | 6,1 g | 1,9 g |
| Błonnik | 2,4 g | 0,8 g |
| Tłuszcz | 11,8 g | 3,7 g |
| w tym nasycone | 2,7 g | 0,9 g |
| Sód | 552 mg | 174 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
