ステーキサラダ

代用

• サーロインが手に入りにくい場合は、フランクステーキやハラミでも代用できます。繊維を断つように薄切りにしてください。
• はちみつの代わりにメープルシロップを使えば、はちみつ不使用のドレッシングになります。
• ベジタリアン向けには、ステーキの代わりにグリルした木綿豆腐や、水洗いしたひよこ豆の缶詰を使い、同じスパイスで味付けしてください。
• 手作りドレッシングの代わりに市販のバルサミコドレッシングを使ってもOK。必要に応じてグルテンフリー表示のものを選びましょう。

保存

残ったステーキとドレッシングで和えたサラダは、2時間以内にそれぞれ密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べきってください。ただし、ドレッシングで和えた葉野菜や切ったアボカドはすぐにしんなりするので、できたてがおすすめです。ステーキは冷たいままでも、湯気が立つまでしっかり温め直しても楽しめます。サラダは冷凍しないでください。

作り置き

ドレッシングは3日前まで作り置きでき、ふたをして冷蔵庫で保存します。葉野菜は前日に洗って水気をきり、きゅうりと紫玉ねぎも前日に切っておけます。最高の食感を楽しむため、ステーキを焼くのとアボカドを切るのは食べる直前にしましょう。