Americká · Oběd · Večeře
Salát s hovězím steakem
Steak Salad
Šťavnatý grilovaný steak z roštěnce (sirloin) nakrájený na tenké plátky a rozložený na křupavém listovém salátu s cherry rajčaty, okurkou a červenou cibulí, dochucený pikantní zálivkou z dijonské hořčice a balzamika. Sytý salát plný bílkovin, který nahradí celé jídlo.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 10 min
- Celkem
- 25 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 17% · Tuky 41% · Bílkoviny 42%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 lb (2 steaky, asi 2,5 cm silné)450 gHovězí steak sirloin, zbavený viditelného tuku
- 2 lžíce, rozdělenéExtra panenský olivový olej
- 3/4 lžičky, rozdělenéSůl
- 1 lžičkaMletý černý pepř
- 1/2 lžičkySušený česnek
- 8 hrnků200 gMix listových salátů
- 2 hrnky60 gBaby špenát
- 1 1/2 hrnku225 gCherry rajčata, rozpůlená
- 1 střední200 gOkurka, nakrájená na plátky
- 1/2 malé50 gČervená cibule, na tenké plátky
- 2 lžíceBalzamikový ocet
- 1 lžičkaDijonská hořčice
- 1 lžičkaMed
- 1 malý stroužekČerstvý česnek, nasekaný
- 1/2 středního75 gAvokádo, nakrájené (volitelné)
Postup
- 1
Vyndejte steak z lednice asi 15 minut před přípravou a osušte ho papírovými utěrkami.
- 2
Potřete steak 1 lžičkou olivového oleje a z obou stran ho okořeňte 1/2 lžičky soli, černým pepřem a sušeným česnekem.
- 3
Rozpalte gril nebo grilovací pánev na vysokém plameni, dokud nebude velmi horká.
- 4
Grilujte steak 4-5 minut z každé strany na medium-rare (57 °C / 135 °F), nebo alespoň na 63 °C / 145 °F pro medium; teplotu kontrolujte teploměrem v nejsilnějším místě.
- 5
Přendejte steak na prkénko a nechte ho 5 minut odpočinout.
- 6
Mezitím v malé misce prošlehejte zbylý olivový olej, balzamikový ocet, dijonskou hořčici, med, nasekaný česnek a zbylou 1/4 lžičky soli.
- 7
Ve velké míse promíchejte listový salát, špenát, cherry rajčata, okurku a červenou cibuli s většinou zálivky.
- 8
Steak nakrájejte na tenké plátky napříč vlákny.
- 9
Salát rozdělte na čtyři talíře, navrch položte plátky steaku a případně avokádo a pokapejte zbylou zálivkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud je snáze k sehnání, použijte místo sirloinu flank steak nebo skirt steak a nakrájejte ho na tenké plátky napříč vlákny.
- Med nahraďte javorovým sirupem, aby byl dresink bez medu.
- Pro vegetariánskou verzi nahraďte steak grilovaným pevným tofu nebo propláchnutou cizrnou z konzervy, ochucenými stejnou směsí koření.
- Místo domácího dresinku použijte kupovaný balzamikový vinaigrette; v případě potřeby vyberte takový, který je označen jako bezlepkový.
Skladování
Zbylý steak a salát s dresinkem uložte do 2 hodin odděleně do vzduchotěsných nádob v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; listový salát s dresinkem a nakrájené avokádo jsou ale nejlepší čerstvé, protože rychle zvadnou. Steak si můžete dát studený, nebo ho prohřejte, dokud nebude pořádně horký. Salát nezamrazujte.
Příprava předem
Dresink můžete vyšlehat až 3 dny předem a uchovávat zakrytý v lednici; listový salát omyjte a osušte a okurku s cibulí nakrájejte den předem. Steak grilujte a avokádo krájejte až těsně před podáváním, aby měly nejlepší texturu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Salát s hovězím steakem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: HořčiceSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (317 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 261 kcal | 82 kcal |
| Bílkoviny | 27,2 g | 8,6 g |
| Sacharidy | 11,2 g | 3,5 g |
| z toho cukry | 6,1 g | 1,9 g |
| Vláknina | 2,4 g | 0,8 g |
| Tuky | 11,8 g | 3,7 g |
| z toho nasycené | 2,7 g | 0,9 g |
| Sodík | 552 mg | 174 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
