Amerikansk · Lunsj · Middag
Biffsalat
Steak Salad
Saftig grillet ytrefilet i tynne skiver, lagt utover sprø salat, cherrytomater, agurk og rødløk, toppet med en syrlig vinaigrette med dijonsennep og balsamico. En mettende, proteinrik salat som fungerer som et fullverdig måltid.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 10 min
- Totalt
- 25 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 17% · Fett 41% · Protein 42%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 lb (2 biffer, ca. 2.5 cm tykke)450 gYtrefilet, synlig fett skåret bort
- 2 ss, delt27 gExtra virgin olivenolje
- 3/4 ts, delt5 gSalt
- 1 tsSort pepper, kvernet
- 1/2 tsHvitløkspulver
- 8 kopper200 gSalatblanding
- 2 kopper60 gBabyspinat
- 1 1/2 kopper225 gCherrytomater, delt i to
- 1 middels200 gAgurk, i skiver
- 1/2 liten50 gRødløk, i tynne skiver
- 2 ss32 gBalsamicoeddik
- 1 ts5 gDijonsennep
- 1 ts7 gHonning
- 1 lite feddFersk hvitløk, finhakket
- 1/2 middels75 gAvokado, i skiver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Ta biffen ut av kjøleskapet ca. 15 minutter før steking og tørk den med kjøkkenpapir.
- 2
Gni biffen inn med 1 ts av olivenoljen, og krydre begge sider med 1/2 ts salt, sort pepper og hvitløkspulver.
- 3
Forvarm en grill eller grillpanne på høy varme til den er veldig varm.
- 4
Grill biffen 4-5 minutter på hver side for medium-rare (57 °C / 135 °F) eller til minst 63 °C / 145 °F for medium; sjekk med et termometer i den tykkeste delen.
- 5
Legg biffen på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
- 6
Mens biffen hviler, visp sammen resten av olivenoljen, balsamicoeddik, dijonsennep, honning, finhakket hvitløk og resten av saltet (1/4 ts) i en liten bolle.
- 7
Vend salatblandingen, spinaten, cherrytomatene, agurken og rødløken med det meste av dressingen i en stor bolle.
- 8
Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 9
Fordel salaten på fire tallerkener, legg biffskivene og eventuelt avokado på toppen, og drypp over resten av dressingen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk flankestek eller skirt steak i stedet for ytrefilet hvis det er lettere å få tak i, og skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Bytt ut honningen med lønnesirup for en dressing uten honning.
- For en vegetarisk variant kan du erstatte biffen med grillet fast tofu eller skylte kikerter fra boks, krydret med den samme krydderblandingen.
- Bruk en kjøpt balsamicovinaigrette i stedet for hjemmelaget dressing, og velg en som er merket glutenfri om du trenger det.
Oppbevaring
Oppbevar rester av biff og salat med dressing hver for seg i lufttette bokser i kjøleskapet innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Salat med dressing og oppskåret avokado er likevel best ferskt og blir fort slapt. Spis biffen kald eller varm den opp til den er rykende varm, og ikke frys salaten.
Lag på forhånd
Visp sammen dressingen opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Vask og tørk salaten og skjær agurk og løk dagen før. Grill biffen og skjær avokadoen rett før servering for best konsistens.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Biffsalat med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SennepSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (317 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 261 kcal | 82 kcal |
| Protein | 27,2 g | 8,6 g |
| Karbohydrater | 11,2 g | 3,5 g |
| hvorav sukkerarter | 6,1 g | 1,9 g |
| Kostfiber | 2,4 g | 0,8 g |
| Fett | 11,8 g | 3,7 g |
| hvorav mettet fett | 2,7 g | 0,9 g |
| Natrium | 552 mg | 174 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
