أمريكي · غداء · عشاء
بوكي بول السلمون
Poke
مكعبات من سلمون الساشيمي الطري مقلّبة في صلصة منعشة من الصويا والزنجبيل والليمون الأخضر، تُقدَّم فوق الأرز البني ذي النكهة الجوزية مع خضار مقرمشة وإدامامي وأفوكادو كريمي. طبق منعش وغني بالبروتين بطعم غداء على شاطئ هاواي.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 45 د
- الإجمالي
- 65 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 37% · الدهون 41% · البروتين 22%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 300 غفيليه سلمون صالح للساشيمي، بدون جلد
- 3/4 كوب150 غأرز بني
- 1 1/2 كوب360 غماء
- 2 ملعقة كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمّص
- 1 ملعقة كبيرةخل الأرز
- 1 ملعقة صغيرةزنجبيل طازج، مبشور ناعماً
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون أخضر
- 230 غبصل أخضر، مقطّع شرائح رفيعة
- 1/2 حبة متوسطة150 غخيار، مقطّع مكعبات
- 2/3 كوب100 غإدامامي مقشّر، مجمّد
- 1 حبة صغيرة100 غأفوكادو، مقطّع شرائح
- 1 حبة صغيرة60 غجزر، مبشور
- 2 ملعقة صغيرةسمسم
- 1 ورقةورقة نوري، مقطّعة شرائط (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغسل الأرز البني في مصفاة تحت ماء بارد جارٍ حتى يصبح الماء صافياً تقريباً.
- 2
ضع الأرز والماء في قدر واتركه حتى يغلي.
- 3
غطِّ القدر وخفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
- 4
انثر الإدامامي المجمّد فوق الأرز، وغطِّ القدر مجدداً واطهُه 5 دقائق أخرى حتى يُمتص الماء وتسخن الحبوب.
- 5
ارفع القدر عن النار واتركه مغطّى 5 دقائق، ثم فكّك الأرز بالشوكة واتركه يبرد قليلاً.
- 6
أثناء طهي الأرز، اخفق صلصة الصويا وزيت السمسم وخل الأرز والزنجبيل وعصير الليمون في وعاء.
- 7
جفّف السلمون بورق المطبخ وقطّعه مكعبات بحجم 2 سم على لوح نظيف، واحفظه في الثلاجة حتى الاستخدام.
- 8
قلّب السلمون مع نصف البصل الأخضر في الصلصة وضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- 9
وزّع الأرز والإدامامي على وعاءين.
- 10
رتّب السلمون والخيار والجزر والأفوكادو فوقه، واسكب ما تبقى من الصلصة.
- 11
رشّ السمسم وباقي البصل الأخضر وشرائط النوري إن استخدمتها، وقدّمه فوراً.
- 12
سلامة الغذاء: استخدم فقط السمك المباع على أنه صالح للساشيمي أو السوشي (مجمّد مسبقاً للقضاء على الطفيليات)، واحفظه بارداً وتناوله في يوم تحضيره؛ وعلى الحوامل وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة تحمير مكعبات السلمون حتى تنضج تماماً على 63 °C / 145 °F بدلاً من ذلك.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لتحضير طبق خالٍ من الغلوتين، استبدل صلصة الصويا قليلة الصوديوم بصلصة تاماري أو أمينو جوز الهند المكتوب عليها خالية من الغلوتين، وتحقّق أيضاً من ملصق خل الأرز.
- لطبق نباتي بالكامل، استبدل السلمون بمكعبات من التوفو الصلب مقلّبة في الصلصة نفسها.
- إن لم تجد سلموناً صالحاً للساشيمي، استخدم جمبري مقشّراً مطبوخاً ومبرّداً أو سلموناً محمّراً بدلاً من السمك النيء.
- لتوفير الوقت، استبدل الأرز البني بأرز السوشي الأبيض أو بكيس أرز بني مطبوخ جاهز للميكروويف.
التخزين
يُفضّل تناول هذا الطبق طازجاً: يجب أكل السلمون النيء في يوم تحضيره، ولا يُحفظ الطبق بعد تجميعه ولا يُجمّد. يمكن تبريد ما يتبقى من الأرز المطبوخ والإدامامي ووضعه في الثلاجة خلال ساعتين، وحفظه لمدة تصل إلى يوم واحد، ثم إعادة تسخينه حتى يصبح ساخناً جداً ويتصاعد منه البخار.
التحضير المسبق
اخفق الصلصة وقطّع الخيار والجزر والبصل الأخضر قبل التقديم بيوم كحد أقصى، واحفظها مغطاة في الثلاجة. قطّع السلمون وشرّح الأفوكادو قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل بوكي بول السلمون بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الأسماكالغلوتينالصوياالسمسم
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (664 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 807 سعرة | 122 سعرة |
| البروتين | 45.9 غ | 6.9 غ |
| الكربوهيدرات | 74.7 غ | 11.3 غ |
| منها سكريات | 5.2 غ | 0.8 غ |
| الألياف | 10.7 غ | 1.6 غ |
| الدهون | 36.8 غ | 5.5 غ |
| منها مشبعة | 6.7 غ | 1 غ |
| الصوديوم | 672 ملغ | 101 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
