Американська · обід · Вечеря
Поке з лососем
Poke
Кубики ніжного лосося для сашимі в пікантній заправці із соєвого соусу, імбиру та лайма, подані на горіховому бурому рисі з хрусткими овочами, едамаме та кремовим авокадо. Свіжа, багата на білок страва, що смакує як обід на гавайському пляжі.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 45 хв
- Загалом
- 65 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 37% · Жири 41% · Білки 22%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 300 гфіле лосося для сашимі, без шкіри
- 3/4 склянки150 гбурий рис
- 1 1/2 склянки360 гвода
- 2 ст. л.30 гсоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 1 ч. л.5 гкунжутна олія з обсмаженого кунжуту
- 1 ст. л.15 грисовий оцет
- 1 ч. л.6 гсвіжий імбир, дрібно натертий
- 1 ст. л.15 гсік лайма
- 2 стебла30 гзелена цибуля, тонко нарізана
- 1/2 середнього150 гогірок, нарізаний кубиками
- 2/3 склянки100 гочищені боби едамаме, заморожені
- 1 невелике100 гавокадо, нарізане скибочками
- 1 невелика60 гморква, натерта
- 2 ч. л.6 гкунжут
- 1 аркушаркуш норі, нарізаний смужками (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Промийте бурий рис у ситі під холодною проточною водою, доки вода не стане майже прозорою.
- 2
Покладіть рис у каструлю, залийте водою й доведіть до кипіння.
- 3
Накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть на повільному вогні 35 хвилин.
- 4
Висипте заморожені едамаме зверху на рис, знову накрийте й варіть ще 5 хвилин, доки вода не вбереться, а боби не прогріються.
- 5
Зніміть каструлю з вогню й залиште під кришкою на 5 хвилин, потім розпушіть виделкою та трохи остудіть.
- 6
Поки вариться рис, збийте в мисці соєвий соус, кунжутну олію, рисовий оцет, імбир і сік лайма.
- 7
Обсушіть лосося паперовим рушником і наріжте кубиками по 2 см на чистій дошці; до використання тримайте в холодильнику.
- 8
Перемішайте лосося й половину зеленої цибулі із заправкою та охолодіть 10 хвилин.
- 9
Розкладіть рис з едамаме у дві миски.
- 10
Зверху викладіть лосося, огірок, моркву й авокадо та полийте залишками заправки.
- 11
Посипте кунжутом, рештою зеленої цибулі та смужками норі (за бажанням) і одразу подавайте.
- 12
Безпека харчування: використовуйте лише рибу, яку продають як придатну для сашимі чи суші (попередньо заморожену для знищення паразитів), тримайте її в холоді та з'їжте в день приготування; вагітним, людям похилого віку та особам з ослабленим імунітетом слід натомість обсмажити кубики лосося до повної готовності — до 63 °C / 145 °F.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Щоб страва була без глютену, замініть соєвий соус зі зниженим вмістом солі на тамарі або кокосові аміно з позначкою «без глютену», а також перевірте етикетку рисового оцту.
- Для веганського варіанту замініть лосось кубиками твердого тофу, перемішаними з тією ж заправкою.
- Якщо не знайдете лосось для сашимі, замість сирої риби використайте варені охолоджені очищені креветки або обсмажений лосось.
- Щоб заощадити час, замініть бурий рис на білий рис для суші або готовий бурий рис у пакеті для мікрохвильовки.
Зберігання
Цю страву найкраще їсти одразу: сирий лосось слід з’їсти в день приготування, а зібраний поке не можна зберігати чи заморожувати. Залишки вареного рису та едамаме можна охолодити й поставити в холодильник протягом 2 годин, зберігати до 1 дня та розігрівати до появи пари.
Приготування заздалегідь
Заправку можна збити, а огірок, моркву та зелену цибулю нарізати за день до подачі й зберігати накритими в холодильнику. Лосось і авокадо нарізайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Поке з лососем» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: РибаГлютенСояКунжут
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (664 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 807 ккал | 122 ккал |
| Білки | 45,9 г | 6,9 г |
| Вуглеводи | 74,7 г | 11,3 г |
| з них цукри | 5,2 г | 0,8 г |
| Клітковина | 10,7 г | 1,6 г |
| Жири | 36,8 г | 5,5 г |
| з них насичені | 6,7 г | 1 г |
| Натрій | 672 мг | 101 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
