Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Lohi-pokekulho
Poke
Silkkisiä sashimilaatuisen lohen kuutioita raikkaassa soija-, inkivääri- ja limettikastikkeessa pähkinäisen täysjyväriisin päällä, rapeiden kasvisten, edamamepapujen ja kermaisen avokadon kera. Raikas ja proteiinipitoinen kulho, joka maistuu lounaalta Havaijin rannalla.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 37% · Rasva 41% · Proteiini 22%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 300 gsashimilaatuinen lohifilee, nahaton
- 3/4 kuppia150 gtäysjyväriisi
- 1 1/2 kuppia360 gvesi
- 2 rkl30 gvähäsuolainen soijakastike
- 1 tl5 gpaahdettu seesamiöljy
- 1 rkl15 griisiviinietikka
- 1 tl6 gtuore inkivääri, hienoksi raastettuna
- 1 rkl15 glimettimehu
- 230 gkevätsipuli, ohuiksi renkaiksi leikattuna
- 1/2 keskikokoista150 gkurkku, kuutioituna
- 2/3 kuppia100 gkuoritut edamamepavut, pakaste
- 1 pieni100 gavokado, viipaloituna
- 1 pieni60 gporkkana, raastettuna
- 2 tl6 gseesaminsiemenet
- 1 arkkinoriarkki, suikaloituna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele täysjyväriisi siivilässä kylmän juoksevan veden alla, kunnes vesi on lähes kirkasta.
- 2
Laita riisi ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
- 3
Peitä kannella, alenna lämpöä ja anna hautua miedolla lämmöllä 35 minuuttia.
- 4
Ripottele jäiset edamamepavut riisin päälle, peitä uudelleen ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja pavut ovat kuumia.
- 5
Nosta kattila liedeltä ja anna seistä kannen alla 5 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla ja anna jäähtyä hieman.
- 6
Riisin kypsyessä vatkaa kulhossa soijakastike, seesamiöljy, riisiviinietikka, inkivääri ja limettimehu.
- 7
Taputtele lohi kuivaksi ja leikkaa se puhtaalla leikkuulaudalla 2 cm:n kuutioiksi; säilytä jääkaapissa käyttöön asti.
- 8
Sekoita lohi ja puolet kevätsipulista kastikkeeseen ja jäähdytä 10 minuuttia.
- 9
Jaa riisi ja edamamepavut kahteen kulhoon.
- 10
Asettele päälle lohi, kurkku, porkkana ja avokado ja lusikoi päälle loput kastikkeesta.
- 11
Ripottele päälle seesaminsiemenet, loput kevätsipulista ja halutessasi noriksuikaleet ja tarjoile heti.
- 12
Elintarviketurvallisuus: käytä vain sashimi- tai sushilaatuisena myytyä kalaa (pakastettu etukäteen loisten tuhoamiseksi), pidä se kylmänä ja syö se valmistuspäivänä. Raskaana olevien, ikääntyneiden ja heikentyneen immuunijärjestelmän omaavien kannattaa sen sijaan paistaa lohikuutiot kypsiksi 63 °C / 145 °F:een asti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan kulhoon vaihda vähäsuolainen soijakastike gluteenittomaksi merkittyyn tamariin tai kookosaminoihin ja tarkista myös riisiviinietikan pakkausmerkinnät.
- Vegaaniseen kulhoon korvaa lohi kiinteän tofun kuutioilla, jotka on sekoitettu samaan kastikkeeseen.
- Jos sashimilaatuista lohta ei löydy, käytä raa'an kalan sijaan kypsiä, jäähdytettyjä kuorittuja katkarapuja tai pannulla ruskistettua lohta.
- Säästä aikaa vaihtamalla täysjyväriisi valkoiseen sushiriisiin tai mikroaaltouunissa lämmitettävään valmiiseen täysjyväriisiin.
Säilytys
Kulho on parhaimmillaan tuoreena: raaka lohi tulee syödä valmistuspäivänä, eikä koottua kulhoa saa säilyttää tai pakastaa. Ylijäänyt keitetty riisi ja edamamepavut voi jäähdyttää ja laittaa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, säilyttää enintään 1 päivän ja lämmittää höyryävän kuumiksi.
Ennakkoon valmistus
Sekoita kastike ja pilko kurkku, porkkana ja kevätsipuli enintään päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Leikkaa lohi ja viipaloi avokado juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Lohi-pokekulho yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaGluteeniSoijaSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (664 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 807 kcal | 122 kcal |
| Proteiini | 45,9 g | 6,9 g |
| Hiilihydraatit | 74,7 g | 11,3 g |
| josta sokereita | 5,2 g | 0,8 g |
| Kuitu | 10,7 g | 1,6 g |
| Rasva | 36,8 g | 5,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 6,7 g | 1 g |
| Natrium | 672 mg | 101 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
