Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Pokebowl med laks
Poke
Tern af silkeblød laks i sashimikvalitet vendt i en frisk dressing med soja, ingefær og lime, serveret på nøddeagtige brune ris med sprøde grøntsager, edamamebønner og cremet avocado. En frisk, proteinrig bowl, der smager som frokost på en hawaiiansk strand.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- I alt
- 65 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 37% · Fedt 41% · Protein 22%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 300 glaksefilet i sashimikvalitet, uden skind
- 3/4 kop150 gbrune ris
- 1 1/2 kop360 gvand
- 2 spsk30 gsojasauce med reduceret saltindhold
- 1 tsk5 gristet sesamolie
- 1 spsk15 griseddike
- 1 tsk6 gfrisk ingefær, fintrevet
- 1 spsk15 glimesaft
- 230 gforårsløg, i tynde skiver
- 1/2 mellemstor150 gagurk, i tern
- 2/3 kop100 gafskallede edamamebønner, frosne
- 1 lille100 gavocado, i skiver
- 1 lille60 ggulerod, revet
- 2 tsk6 gsesamfrø
- 1 arknoriark, skåret i strimler (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl de brune ris i en si under koldt rindende vand, indtil vandet er næsten klart.
- 2
Kom ris og vand i en gryde og bring det i kog.
- 3
Læg låg på, skru ned for varmen og lad det simre stille i 35 minutter.
- 4
Drys de frosne edamamebønner over risene, læg låg på igen og kog i 5 minutter mere, indtil vandet er absorberet og bønnerne er varme.
- 5
Tag gryden af varmen og lad den stå med låg i 5 minutter, løsn derefter risene med en gaffel og lad dem køle lidt af.
- 6
Mens risene koger, piskes sojasauce, sesamolie, riseddike, ingefær og limesaft sammen i en skål.
- 7
Dup laksen tør og skær den i tern på 2 cm på et rent skærebræt, og opbevar den i køleskabet, indtil den skal bruges.
- 8
Vend laksen og halvdelen af forårsløgene i dressingen og stil det på køl i 10 minutter.
- 9
Fordel ris og edamamebønner i to skåle.
- 10
Anret laks, agurk, gulerod og avocado ovenpå, og hæld den resterende dressing over.
- 11
Drys med sesamfrø, resten af forårsløgene og noristrimlerne, hvis du bruger dem, og server med det samme.
- 12
Fødevaresikkerhed: brug kun fisk, der sælges i sashimi- eller sushikvalitet (forinden frosset for at dræbe parasitter), hold den kold og spis den samme dag, den tilberedes; gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar bør i stedet brune laksetern, til de er gennemstegte ved 63 °C / 145 °F.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Gør skålen glutenfri ved at bytte sojasaucen med reduceret saltindhold ud med tamari eller coconut aminos mærket glutenfri, og tjek også etiketten på riseddiken.
- Til en vegansk skål kan du erstatte laksen med tern af fast tofu vendt i den samme dressing.
- Kan du ikke finde laks i sashimikvalitet, så brug kogte, afkølede pillede rejer eller brunet laks i stedet for rå fisk.
- Spar tid ved at bytte de brune ris ud med hvide sushiris eller en pose færdigkogte brune ris til mikroovnen.
Opbevaring
Skålen smager bedst frisk: rå laks skal spises samme dag, den tilberedes, og den samlede skål bør ikke gemmes eller fryses. Rester af kogte ris og edamamebønner kan køles af og sættes i køleskabet inden for 2 timer, holde sig i op til 1 dag og genopvarmes, til de er rygende varme.
Forbered i forvejen
Pisk dressingen sammen, og hak agurk, gulerod og forårsløg op til en dag i forvejen, og opbevar det tildækket i køleskabet. Skær laksen og avocadoen lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Pokebowl med laks med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: FiskGlutenSojaSesam
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (664 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 807 kcal | 122 kcal |
| Protein | 45,9 g | 6,9 g |
| Kulhydrater | 74,7 g | 11,3 g |
| heraf sukkerarter | 5,2 g | 0,8 g |
| Kostfibre | 10,7 g | 1,6 g |
| Fedt | 36,8 g | 5,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 6,7 g | 1 g |
| Natrium | 672 mg | 101 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
