Американская · Обед · Ужин
Поке с лососем
Poke
Кубики нежного лосося для сашими в пикантной заправке из соевого соуса, имбиря и лайма на ореховом буром рисе с хрустящими овощами, эдамаме и сливочным авокадо. Свежая, богатая белком миска со вкусом обеда на гавайском пляже.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 45 мин
- Всего
- 65 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 37% · Жиры 41% · Белки 22%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 300 гфиле лосося для сашими, без кожи
- 3/4 стакана150 гбурый рис
- 1 1/2 стакана360 гвода
- 2 ст. л.30 гсоевый соус с пониженным содержанием соли
- 1 ч. л.5 гкунжутное масло из обжаренных семян
- 1 ст. л.15 грисовый уксус
- 1 ч. л.6 гсвежий имбирь, мелко натёртый
- 1 ст. л.15 гсок лайма
- 230 гзелёный лук, тонко нарезанный
- 1/2 среднего150 гогурец, нарезанный кубиками
- 2/3 стакана100 гочищенные бобы эдамаме, замороженные
- 1 небольшой100 гавокадо, нарезанный ломтиками
- 1 небольшая60 гморковь, натёртая
- 2 ч. л.6 гкунжут
- 1 листлист нори, нарезанный полосками (по желанию)
Приготовление
- 1
Промойте бурый рис в сите под холодной проточной водой, пока вода не станет почти прозрачной.
- 2
Положите рис в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
- 3
Накройте крышкой, убавьте огонь и варите на слабом огне 35 минут.
- 4
Высыпьте замороженные эдамаме поверх риса, снова накройте и варите ещё 5 минут, пока вода не впитается, а бобы не прогреются.
- 5
Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 5 минут, затем разрыхлите рис вилкой и дайте немного остыть.
- 6
Пока варится рис, взбейте в миске соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, имбирь и сок лайма.
- 7
Обсушите лосося бумажным полотенцем и нарежьте кубиками по 2 см на чистой доске, храня его в холодильнике до использования.
- 8
Перемешайте лосося и половину зелёного лука с заправкой и уберите в холодильник на 10 минут.
- 9
Разложите рис с эдамаме по двум мискам.
- 10
Выложите сверху лосося, огурец, морковь и авокадо и полейте оставшейся заправкой.
- 11
Посыпьте кунжутом, оставшимся зелёным луком и полосками нори, если используете, и сразу подавайте.
- 12
Безопасность продуктов: используйте только рыбу, продаваемую как пригодную для сашими или суши (предварительно замороженную для уничтожения паразитов), держите её в холоде и съедайте в день приготовления; беременным, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом лучше обжарить кубики лосося до полной готовности, до 63 °C / 145 °F.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Чтобы блюдо было без глютена, замените соевый соус с пониженным содержанием соли на тамари или кокосовые аминос с маркировкой «без глютена», а также проверьте этикетку рисового уксуса.
- Для веганского варианта замените лосось кубиками твёрдого тофу, перемешанными с той же заправкой.
- Если не удалось найти лосось для сашими, возьмите вместо сырой рыбы варёные охлаждённые очищенные креветки или обжаренный лосось.
- Чтобы сэкономить время, замените бурый рис белым рисом для суши или готовым бурым рисом в пакете для микроволновки.
Хранение
Поке лучше есть сразу: сырой лосось нужно съесть в день приготовления, а собранное блюдо не хранят и не замораживают. Оставшиеся варёный рис и эдамаме остудите и уберите в холодильник в течение 2 часов, храните до 1 дня и перед едой разогрейте до горячего состояния.
Заготовка заранее
Заправку, а также нарезанные огурец, морковь и зелёный лук можно приготовить за день и хранить накрытыми в холодильнике. Лосось и авокадо нарезайте непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Поке с лососем» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: РыбаГлютенСояКунжут
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (664 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 807 ккал | 122 ккал |
| Белки | 45,9 г | 6,9 г |
| Углеводы | 74,7 г | 11,3 г |
| в т. ч. сахара | 5,2 г | 0,8 г |
| Клетчатка | 10,7 г | 1,6 г |
| Жиры | 36,8 г | 5,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 6,7 г | 1 г |
| Натрий | 672 мг | 101 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
