Amerikansk · Lunsj · Middag
Pokébolle med laks
Poke
Terninger av silkemyk laks av sashimikvalitet vendt i en frisk dressing med soya, ingefær og lime, servert på nøtteaktig brun ris med sprø grønnsaker, edamame og kremet avokado. En frisk, proteinrik bolle som smaker som lunsj på en strand på Hawaii.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 37% · Fett 41% · Protein 22%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 300 glaksefilet av sashimikvalitet, uten skinn
- 3/4 kopp150 gbrun ris
- 1 1/2 kopper360 gvann
- 2 ss30 gsoyasaus med redusert salt
- 1 ts5 gristet sesamolje
- 1 ss15 griseddik
- 1 ts6 gfersk ingefær, finrevet
- 1 ss15 glimesaft
- 230 gvårløk, i tynne skiver
- 1/2 middels150 gagurk, i terninger
- 2/3 kopp100 gavskallede edamamebønner, frosne
- 1 liten100 gavokado, i skiver
- 1 liten60 ggulrot, revet
- 2 ts6 gsesamfrø
- 1 arknoriark, i strimler (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll den brune risen i en sil under kaldt rennende vann til vannet er nesten klart.
- 2
Ha ris og vann i en kjele og kok opp.
- 3
Legg på lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 35 minutter.
- 4
Strø de frosne edamamebønnene over risen, legg på lokket igjen og kok i 5 minutter til, til vannet er absorbert og bønnene er varme.
- 5
Ta kjelen av varmen og la den stå med lokk i 5 minutter, løs deretter opp risen med en gaffel og la den avkjøle seg litt.
- 6
Mens risen koker, visp sammen soyasaus, sesamolje, riseddik, ingefær og limesaft i en bolle.
- 7
Tørk laksen med tørkepapir og skjær den i terninger på 2 cm på et rent skjærebrett; oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes.
- 8
Vend laksen og halvparten av vårløken i dressingen og avkjøl i 10 minutter.
- 9
Fordel ris og edamame i to boller.
- 10
Legg laks, agurk, gulrot og avokado på toppen og hell over resten av dressingen.
- 11
Dryss over sesamfrø, resten av vårløken og eventuelt noristrimler, og server med en gang.
- 12
Mattrygghet: bruk bare fisk som selges som sashimi- eller sushikvalitet (fryst på forhånd for å drepe parasitter), hold den kald og spis den samme dag som den tilberedes; gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar bør heller brune laksebitene til de er gjennomstekt til 63 °C / 145 °F.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut soyasausen med redusert salt med tamari eller coconut aminos merket glutenfri, og sjekk også etiketten på riseddiken, så blir bollen glutenfri.
- For en vegansk bolle kan du erstatte laksen med terninger av fast tofu vendt i den samme dressingen.
- Finner du ikke laks av sashimikvalitet, kan du bruke kokte, avkjølte pillede reker eller stekt laks i stedet for rå fisk.
- Bytt ut den brune risen med hvit sushiris eller en pose ferdigkokt brun ris til mikrobølgeovn for å spare tid.
Oppbevaring
Denne bollen smaker best fersk: rå laks bør spises samme dag som den tilberedes, og den ferdige bollen bør ikke oppbevares eller fryses. Rester av kokt ris og edamamebønner kan avkjøles og settes i kjøleskapet innen 2 timer, oppbevares i opptil 1 dag og varmes opp til de er rykende varme.
Lag på forhånd
Visp sammen dressingen og kutt agurk, gulrot og vårløk opptil en dag i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Skjær laksen og avokadoen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Pokébolle med laks med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: FiskGlutenSoyaSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (664 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 807 kcal | 122 kcal |
| Protein | 45,9 g | 6,9 g |
| Karbohydrater | 74,7 g | 11,3 g |
| hvorav sukkerarter | 5,2 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 10,7 g | 1,6 g |
| Fett | 36,8 g | 5,5 g |
| hvorav mettet fett | 6,7 g | 1 g |
| Natrium | 672 mg | 101 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
