سالمن پوکے باؤل

براؤن چاول کو چھلنی میں ڈال کر بہتے ٹھنڈے پانی میں اس وقت تک دھوئیں جب تک پانی کافی حد تک صاف نہ ہو جائے۔

چاول اور پانی ایک دیگچی میں ڈال کر ابال لیں۔

ڈھکن لگائیں، آنچ دھیمی کریں اور 35 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔

فروزن ایڈامامے چاولوں کے اوپر بکھیر دیں، دوبارہ ڈھکن لگائیں اور مزید 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ پانی جذب ہو جائے اور دانے گرم ہو جائیں۔

دیگچی چولہے سے اتار کر 5 منٹ ڈھکی رہنے دیں، پھر کانٹے سے چاول کھولیں اور تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں۔

چاول پکنے کے دوران ایک پیالے میں سویا ساس، تل کا تیل، رائس وینیگر، ادرک اور لیموں کا رس پھینٹ لیں۔

سالمن کو خشک کریں اور صاف تختے پر 2 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹ لیں، استعمال تک فریج میں رکھیں۔

سالمن اور آدھی ہری پیاز کو ڈریسنگ میں ملائیں اور 10 منٹ فریج میں ٹھنڈا کریں۔

چاول اور ایڈامامے دو باؤلز میں برابر تقسیم کریں۔

اوپر سالمن، کھیرا، گاجر اور ایووکاڈو سجائیں اور بچی ہوئی ڈریسنگ چمچ سے ڈال دیں۔

تل، باقی ہری پیاز اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو نوری کی پٹیاں چھڑکیں اور فوراً پیش کریں۔

غذائی حفاظت: صرف وہی مچھلی استعمال کریں جو سشیمی یا سوشی گریڈ کے طور پر فروخت ہو (پیراسائٹس ختم کرنے کے لیے پہلے سے منجمد کی گئی ہو)، اسے ٹھنڈا رکھیں اور اسی دن کھائیں جس دن تیار کریں؛ حاملہ خواتین، بزرگ افراد یا کمزور قوتِ مدافعت والے افراد کو اس کے بجائے سالمن کیوبز کو 63 °C / 145 °F تک اچھی طرح پکا لینا چاہیے۔