Amerika · Makan Siang · Makan Malam
Poke Bowl Salmon
Poke
Potongan dadu salmon kualitas sashimi yang lembut, diaduk dengan saus kecap asin, jahe, dan jeruk nipis yang segar, disajikan di atas nasi merah yang gurih bersama sayuran renyah, edamame, dan alpukat yang lembut. Mangkuk segar kaya protein dengan cita rasa makan siang di pantai Hawaii.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 45 menit
- Total
- 65 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 37% · Lemak 41% · Protein 22%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 300 gfillet salmon kualitas sashimi, tanpa kulit
- 3/4 cangkir150 gberas merah
- 1 1/2 cangkir360 gair
- 2 sdm30 gkecap asin rendah sodium
- 1 sdt5 gminyak wijen sangrai
- 1 sdm15 gcuka beras
- 1 sdt6 gjahe segar, parut halus
- 1 sdm15 gair jeruk nipis
- 230 gdaun bawang, iris tipis
- 1/2 buah sedang150 gmentimun, potong dadu
- 2/3 cangkir100 gedamame kupas, beku
- 1 buah kecil100 galpukat, iris
- 1 buah kecil60 gwortel, parut
- 2 sdt6 gwijen
- 1 lembarlembar nori, potong memanjang (opsional)
Langkah
- 1
Cuci beras merah dalam saringan di bawah air dingin mengalir hingga airnya hampir jernih.
- 2
Masukkan beras dan air ke dalam panci, lalu didihkan.
- 3
Tutup panci, kecilkan api, dan masak perlahan selama 35 menit.
- 4
Taburkan edamame beku di atas nasi, tutup kembali, dan masak 5 menit lagi hingga air terserap dan edamame panas.
- 5
Angkat panci dari api dan diamkan tertutup selama 5 menit, lalu aduk nasi dengan garpu hingga pera dan biarkan agak dingin.
- 6
Sambil menunggu nasi matang, kocok kecap asin, minyak wijen, cuka beras, jahe, dan air jeruk nipis dalam mangkuk.
- 7
Keringkan salmon dengan tisu dapur dan potong dadu 2 cm di atas talenan bersih, simpan di kulkas hingga akan digunakan.
- 8
Aduk salmon dan setengah daun bawang dengan saus, lalu dinginkan selama 10 menit.
- 9
Bagi nasi dan edamame ke dalam dua mangkuk.
- 10
Tata salmon, mentimun, wortel, dan alpukat di atasnya, lalu siram dengan sisa saus.
- 11
Taburi wijen, sisa daun bawang, dan potongan nori jika memakai, lalu segera sajikan.
- 12
Keamanan pangan: gunakan hanya ikan yang dijual dengan label kualitas sashimi atau sushi (sudah dibekukan sebelumnya untuk membunuh parasit), simpan tetap dingin, dan habiskan pada hari yang sama; ibu hamil, lansia, atau orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah sebaiknya menumis atau membakar sekilas potongan salmon di wajan panas hingga matang sempurna sampai suhu 63 °C / 145 °F.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Agar bebas gluten, ganti kecap asin rendah sodium dengan tamari atau coconut aminos berlabel bebas gluten, dan periksa juga label cuka beras.
- Untuk versi vegan, ganti salmon dengan potongan dadu tahu padat yang diaduk dengan saus yang sama.
- Jika tidak menemukan salmon kualitas sashimi, gunakan udang kupas matang yang sudah didinginkan atau salmon yang dipanggang sebentar sebagai pengganti ikan mentah.
- Untuk menghemat waktu, ganti nasi merah dengan nasi sushi putih atau nasi merah matang kemasan siap microwave.
Penyimpanan
Poke bowl ini paling enak disantap segar: salmon mentah harus dimakan pada hari yang sama saat disiapkan, dan bowl yang sudah disusun tidak boleh disimpan atau dibekukan. Sisa nasi matang dan edamame bisa didinginkan lalu dimasukkan ke kulkas dalam 2 jam, disimpan hingga 1 hari, dan dipanaskan kembali hingga benar-benar panas beruap.
Siapkan lebih awal
Kocok saus serta potong mentimun, wortel, dan daun bawang hingga sehari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Potong salmon dan iris alpukat sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Poke Bowl Salmon dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: IkanGlutenKedelaiWijen
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (664 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 807 kkal | 122 kkal |
| Protein | 45,9 g | 6,9 g |
| Karbohidrat | 74,7 g | 11,3 g |
| termasuk gula | 5,2 g | 0,8 g |
| Serat | 10,7 g | 1,6 g |
| Lemak | 36,8 g | 5,5 g |
| termasuk lemak jenuh | 6,7 g | 1 g |
| Natrium | 672 mg | 101 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
