Američka · Ručak · Večera
Poke bowl s lososom
Poke
Kockice baršunastog lososa sashimi kvalitete u osvježavajućem preljevu od soja umaka, đumbira i limete, poslužene na smeđoj riži orašastog okusa s hrskavim povrćem, edamameom i kremastim avokadom. Svježa zdjela bogata proteinima koja ima okus ručka na havajskoj plaži.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 37% · Masti 41% · Proteini 22%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 2- 300 gfile lososa sashimi kvalitete, bez kože
- 3/4 šalice150 gsmeđa riža
- 1 1/2 šalice360 gvoda
- 2 žlice30 gsoja umak sa smanjenim udjelom soli
- 1 žličica5 gprženo sezamovo ulje
- 1 žlica15 grižin ocat
- 1 žličica6 gsvježi đumbir, sitno naribani
- 1 žlica15 gsok limete
- 230 gmladi luk, tanko narezan
- 1/2 srednjeg150 gkrastavac, narezan na kockice
- 2/3 šalice100 goljušteni edamame, smrznuti
- 1 manji100 gavokado, narezan na ploške
- 1 manja60 gmrkva, naribana
- 2 žličice6 gsjemenke sezama
- 1 listlist norija, narezan na trakice (po želji)
Priprema
- 1
Smeđu rižu isperite u cjedilu pod mlazom hladne vode dok voda ne postane gotovo bistra.
- 2
Stavite rižu i vodu u lonac i zakuhajte.
- 3
Poklopite, smanjite vatru i lagano kuhajte 35 minuta.
- 4
Rasporedite smrznuti edamame po riži, ponovno poklopite i kuhajte još 5 minuta, dok se voda ne upije i zrna se ne zagriju.
- 5
Maknite lonac s vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta, zatim rižu rastresite vilicom i pustite da se malo ohladi.
- 6
Dok se riža kuha, u zdjeli izmiješajte soja umak, sezamovo ulje, rižin ocat, đumbir i sok limete.
- 7
Lososa osušite papirnatim ručnikom i na čistoj dasci narežite na kockice od 2 cm, a do upotrebe ga držite u hladnjaku.
- 8
Lososa i polovicu mladog luka promiješajte s preljevom i ohladite 10 minuta.
- 9
Rižu i edamame podijelite u dvije zdjele.
- 10
Na vrh složite lososa, krastavac, mrkvu i avokado te prelijte preostalim preljevom.
- 11
Pospite sjemenkama sezama, preostalim mladim lukom i trakicama norija, ako ga koristite, i odmah poslužite.
- 12
Sigurnost hrane: koristite samo ribu koja se prodaje kao sashimi ili sushi kvalitete (prethodno smrznutu radi uništavanja parazita), držite je na hladnom i pojedite isti dan kad je pripremljena; trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta trebale bi umjesto toga kockice lososa ispeći dok se potpuno ne propeku, na 63 °C / 145 °F.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za bowl bez glutena zamijenite soja umak sa smanjenim udjelom soli tamarijem ili kokosovim aminokiselinama označenima kao bez glutena, a provjerite i deklaraciju rižinog octa.
- Za veganski bowl losos zamijenite kockicama čvrstog tofua prelivenima istim preljevom.
- Ako ne možete nabaviti losos sashimi kvalitete, umjesto sirove ribe upotrijebite kuhane, ohlađene oljuštene kozice ili kratko pečeni losos.
- Za uštedu vremena smeđu rižu zamijenite bijelom rižom za sushi ili vrećicom kuhane smeđe riže za mikrovalnu.
Čuvanje
Ovaj bowl najbolje je jesti svjež: sirovi losos treba pojesti isti dan kad je pripremljen, a složeni bowl ne treba čuvati ni zamrzavati. Ostatke kuhane riže i edamamea ohladite i stavite u hladnjak unutar 2 sata, čuvajte do 1 dan i podgrijte dok se iz njih ne počne pušiti.
Priprema unaprijed
Preljev umiješajte, a krastavac, mrkvu i mladi luk narežite do dan ranije i čuvajte pokriveno u hladnjaku. Losos i avokado narežite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Poke bowl s lososom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: RibaGlutenSojaSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (664 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 807 kcal | 122 kcal |
| Proteini | 45,9 g | 6,9 g |
| Ugljikohidrati | 74,7 g | 11,3 g |
| od čega šećeri | 5,2 g | 0,8 g |
| Vlakna | 10,7 g | 1,6 g |
| Masti | 36,8 g | 5,5 g |
| od čega zasićene | 6,7 g | 1 g |
| Natrij | 672 mg | 101 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
