تاكو السمك المشوي

البدائل

• استخدم سمك البلطي أو الماهي ماهي أو الهلبوت بدلاً من القد إذا كان هذا المتوفر لدى بائع السمك، مع الحفاظ على مدة الشوي نفسها للفيليه ذي السماكة المشابهة.
• استبدل السمك بشرائح التوفو المتماسك المشوية أو بالحمص المصفّى والمحمّص بالتوابل لتحصل على تاكو نباتي بالكامل.
• استخدم كيساً من خليط سلطة الكول سلو المقطّع مسبقاً (بدون صلصة) بدلاً من الملفوف الأخضر والملفوف الأحمر والجزر لتوفير وقت التحضير.
• لوجبة خالية من الغلوتين، اختر خبز تورتيلا الذرة الذي يحمل علامة خالٍ من الغلوتين معتمدة، وتأكد أن مسحوق الفلفل الحار (تشيلي) يحمل العلامة نفسها أيضاً.

التخزين

يُفضَّل تناول هذا التاكو طازجاً؛ ضع ما يتبقى من السمك والسلطة والصلصة في الثلاجة في علب محكمة الإغلاق منفصلة خلال ساعتين، واستهلكها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخين السمك حتى يصبح ساخناً جداً ويتصاعد منه البخار. لا تجمّد التاكو المجمَّع ولا السلطة ولا الصلصة ولا الأفوكادو.

التحضير المسبق

يمكنك تقطيع الملفوف وبشر الجزر وتقطيع خضار الصلصة مكعبات وتحضير خلطة التوابل قبل يوم واحد، مع حفظ كل منها على حدة في الثلاجة، ثم تتبيل السلطة بعصير الليمون الأخضر والملح قبل التقديم مباشرة. لا تتبّل السمك قبل الشوي بأكثر من 15 إلى 30 دقيقة، لأن عصير الليمون الأخضر يبدأ بتفكيك لحمه.