Meksiko · Makan Siang · Makan Malam
Taco Ikan Bakar
Tacos de pescado
Ikan putih berbumbu rempah berasap, dipanggang hingga lembut dan mudah disuwir, lalu disajikan dalam tortilla jagung hangat bersama slaw kubis jeruk nipis yang renyah, salsa tomat segar, dan alpukat yang lembut. Menu taco malam yang segar, ringan, dan cepat dibuat.
- Persiapan
- 25 menit
- Memasak
- 12 menit
- Total
- 37 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 41% · Lemak 25% · Protein 34%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 600 g (sekitar 4 fillet)fillet ikan kod atau ikan putih berdaging padat lainnya, tanpa kulit
- 2 sdt9 gminyak zaitun
- 5 sdm (dari sekitar 3 buah jeruk nipis)75 gair jeruk nipis segar
- 1 sdtcabai bubuk
- 1 sdtjintan bubuk
- 1 sdtpaprika asap bubuk
- 2 siung6 gbawang putih, cincang halus
- 3/4 sdtgaram
- 2 cangkir180 gkubis hijau, iris tipis
- 1 cangkir90 gkubis ungu, iris tipis
- 1 buah sedang60 gwortel, parut
- 1 ikat kecil (sekitar 1 cangkir)30 gdaun ketumbar segar, cincang
- 2 buah sedang250 gtomat, potong dadu
- 1/2 buah kecil50 gbawang bombay merah, cincang halus
- 114 gcabai jalapeño, buang bijinya dan cincang halus
- 8 buah kecil (15 cm)208 gtortilla jagung
- 1 buah sedang150 galpukat, iris
Langkah
- 1
Keringkan ikan dengan tisu dapur, lalu letakkan di wadah ceper.
- 2
Campur 1 sdt minyak zaitun, 2 sdm air jeruk nipis, cabai bubuk, jintan, paprika asap, bawang putih, dan 1/2 sdt garam hingga menjadi pasta.
- 3
Lumuri kedua sisi ikan dengan pasta, lalu diamkan 10–15 menit sambil membuat slaw dan salsa.
- 4
Dalam mangkuk, aduk kubis hijau, kubis ungu, wortel, separuh daun ketumbar, 2 sdm air jeruk nipis, dan sejumput garam.
- 5
Untuk salsa, campur tomat, bawang bombay merah, jalapeño, sisa daun ketumbar, sisa 1 sdm air jeruk nipis, dan sisa garam.
- 6
Panaskan panggangan atau wajan panggang dengan api sedang-besar, lalu olesi tipis panggangan dengan sisa 1 sdt minyak zaitun.
- 7
Panggang ikan 3–4 menit per sisi hingga tidak lagi bening dan mudah disuwir, dengan suhu bagian dalam mencapai 63 °C / 145 °F.
- 8
Hangatkan tortilla di atas panggangan sekitar 30 detik per sisi hingga lembut dan sedikit gosong, lalu bungkus dengan serbet bersih.
- 9
Suwir ikan menjadi potongan besar.
- 10
Isi setiap tortilla dengan slaw, ikan, salsa, dan irisan alpukat, lalu segera sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan ikan nila, mahi-mahi, atau halibut sebagai pengganti ikan kod jika itu yang tersedia di penjual ikan; untuk fillet dengan ketebalan serupa, waktu memanggangnya tetap sama.
- Agar taco menjadi vegan, ganti ikan dengan irisan tahu padat panggang atau kacang arab yang sudah ditiriskan lalu dipanggang dengan bumbu.
- Untuk menghemat waktu, gunakan sekantong campuran coleslaw siap pakai (tanpa saus) sebagai pengganti kubis hijau, kubis ungu, dan wortel.
- Untuk hidangan bebas gluten, pilih tortilla jagung berlabel bersertifikat bebas gluten dan pastikan cabai bubuk Anda juga berlabel bebas gluten.
Penyimpanan
Taco ini paling enak disantap segera. Simpan sisa ikan, slaw, dan salsa di wadah kedap udara terpisah dalam kulkas maksimal 2 jam setelah dimasak, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan ikan hingga benar-benar panas dan beruap. Jangan membekukan taco yang sudah dirakit, slaw, salsa, atau alpukat.
Siapkan lebih awal
Iris kubis dan parut wortel, potong dadu sayuran untuk salsa, dan campur pasta bumbu hingga sehari sebelumnya, lalu simpan masing-masing secara terpisah di kulkas. Bumbui slaw dengan air jeruk nipis dan garam tepat sebelum disajikan. Lumuri ikan paling lama 15 sampai 30 menit sebelum dipanggang, karena air jeruk nipis mulai membuat dagingnya hancur.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Taco Ikan Bakar dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Ikan
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (433 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 372 kkal | 86 kkal |
| Protein | 32,8 g | 7,6 g |
| Karbohidrat | 39,1 g | 9 g |
| termasuk gula | 6,5 g | 1,5 g |
| Serat | 9,7 g | 2,2 g |
| Lemak | 10,9 g | 2,5 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,6 g | 0,4 g |
| Natrium | 550 mg | 127 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
