Mexicană · Prânz · Cină
Tacos cu pește la grătar
Tacos de pescado
Pește alb condimentat, cu aromă afumată, făcut la grătar până se desface ușor în fulgi și pus în tortilla calde de porumb, alături de o salată crocantă de varză cu lime, salsa proaspătă de roșii și avocado cremos. O seară de tacos luminoasă și ușoară, gata în scurt timp.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 12 min
- Total
- 37 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 41% · Grăsimi 25% · Proteine 34%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 600 g (aproximativ 4 file)file de cod sau alt pește alb cu carne fermă, fără piele
- 2 lingurițe9 gulei de măsline
- 5 linguri (de la aproximativ 3 lime)75 gsuc proaspăt de lime
- 1 lingurițăchili praf
- 1 lingurițăchimion măcinat
- 1 lingurițăboia afumată
- 2 căței6 gusturoi, tocat mărunt
- 3/4 lingurițăsare
- 2 căni180 gvarză albă, tăiată fideluță
- 1 cană90 gvarză roșie, tăiată fideluță
- 1 mediu60 gmorcov, ras
- 1 legătură mică (aproximativ 1 cană)30 gcoriandru proaspăt, tocat
- 2 medii250 groșii, tăiate cubulețe
- 1/2 mică50 gceapă roșie, tăiată cubulețe mici
- 114 gardei jalapeño, fără semințe și tocat mărunt
- 8 mici (15 cm)208 gtortilla de porumb
- 1 mediu150 gavocado, feliat
Mod de preparare
- 1
Tamponează peștele cu hârtie de bucătărie și pune-l într-un vas puțin adânc.
- 2
Amestecă 1 linguriță de ulei de măsline, 2 linguri de suc de lime, chili praf, chimion, boia afumată, usturoiul și 1/2 linguriță de sare până obții o pastă.
- 3
Unge peștele cu pasta pe ambele părți și lasă-l 10–15 minute, cât pregătești salata de varză și salsa.
- 4
Amestecă într-un bol varza albă, varza roșie, morcovul, jumătate din coriandru, 2 linguri de suc de lime și un praf de sare.
- 5
Pentru salsa, amestecă roșiile, ceapa roșie, jalapeño, restul de coriandru, lingura rămasă de suc de lime și restul de sare.
- 6
Încinge grătarul sau tigaia-grill la foc mediu spre mare și unge ușor grătarul cu lingurița rămasă de ulei de măsline.
- 7
Frige peștele 3–4 minute pe fiecare parte, până devine opac și se desface ușor în fulgi, atingând 63 °C / 145 °F în interior.
- 8
Încălzește tortillele pe grătar aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până se înmoaie și se rumenesc ușor, apoi învelește-le într-un prosop curat.
- 9
Desfă peștele în bucăți mari.
- 10
Umple fiecare tortilla cu salată de varză, pește, salsa și felii de avocado și servește imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește tilapia, mahi-mahi sau halibut în loc de cod, dacă asta găsești la raionul de pește; păstrează același timp la grătar pentru fileuri de grosime similară.
- Înlocuiește peștele cu felii de tofu ferm la grătar sau cu năut scurs, copt cu condimente, pentru tacos vegane.
- Folosește o pungă de amestec gata tăiat pentru salată coleslaw (fără dressing) în locul verzei albe, verzei roșii și morcovului, ca să economisești timp.
- Pentru o masă fără gluten, alege tortilla de porumb certificate fără gluten și verifică dacă și praful de chili este etichetat fără gluten.
Păstrare
Aceste tacos sunt cele mai bune proaspete; pune peștele, salata de varză și salsa rămase în recipiente ermetice separate, la frigider, în maximum 2 ore, și consumă-le în 3 până la 4 zile, reîncălzind peștele până devine fierbinte. Nu congela tacos asamblate, salata de varză, salsa sau avocado.
Pregătire în avans
Taie varza și rade morcovul, taie cubulețe legumele pentru salsa și amestecă pasta de condimente cu până la o zi înainte, păstrând totul separat la frigider; asezonează salata de varză cu lime și sare chiar înainte de servire. Unge peștele cu condimente cu cel mult 15 până la 30 de minute înainte de grătar, deoarece sucul de lime începe să-i descompună carnea.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Tacos cu pește la grătar cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Pește
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (433 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 372 kcal | 86 kcal |
| Proteine | 32,8 g | 7,6 g |
| Carbohidrați | 39,1 g | 9 g |
| din care zaharuri | 6,5 g | 1,5 g |
| Fibre | 9,7 g | 2,2 g |
| Grăsimi | 10,9 g | 2,5 g |
| din care saturate | 1,6 g | 0,4 g |
| Sodiu | 550 mg | 127 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
