Мексиканська · обід · Вечеря
Тако з рибою на грилі
Tacos de pescado
Біла риба з ароматом диму, натерта спеціями й засмажена на грилі до ніжності, загорнута в теплі кукурудзяні тортильї з хрусткою капустяною салатою з лаймом, свіжою томатною сальсою та кремовим авокадо. Яскрава й легка вечеря з тако, яка готується швидко.
- Підготовка
- 25 хв
- Приготування
- 12 хв
- Загалом
- 37 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 41% · Жири 25% · Білки 34%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 600 г (приблизно 4 філе)філе тріски або іншої щільної білої риби, без шкіри
- 2 ч. л.9 голивкова олія
- 5 ст. л. (приблизно з 3 лаймів)75 гсвіжовичавлений сік лайма
- 1 ч. л.мелений перець чилі
- 1 ч. л.мелений кмин (зіра)
- 1 ч. л.копчена паприка
- 2 зубчики6 гчасник, дрібно посічений
- 3/4 ч. л.сіль
- 2 склянки180 гбілокачанна капуста, тонко нашаткована
- 1 склянка90 гчервонокачанна капуста, тонко нашаткована
- 1 середня60 гморква, натерта
- 1 невеликий пучок (приблизно 1 склянка)30 гсвіжа кінза, нарізана
- 2 середні250 гпомідори, нарізані кубиками
- 1/2 невеликої50 гчервона цибуля, дрібно нарізана
- 1 шт.14 гперець халапеньйо, без насіння, дрібно посічений
- 8 невеликих (15 см)208 гкукурудзяні тортильї
- 1 середнє150 гавокадо, нарізане скибочками
Кроки приготування
- 1
Обсушіть рибу паперовим рушником і викладіть у неглибоку форму.
- 2
Змішайте 1 ч. л. оливкової олії, 2 ст. л. соку лайма, мелений чилі, кмин, копчену паприку, часник і 1/2 ч. л. солі до консистенції пасти.
- 3
Натріть рибу пастою з обох боків і залиште на 10–15 хвилин, поки готуєте капустяну салату й сальсу.
- 4
У мисці перемішайте білокачанну й червонокачанну капусту, моркву, половину кінзи, 2 ст. л. соку лайма та дрібку солі.
- 5
Для сальси змішайте помідори, червону цибулю, халапеньйо, решту кінзи, решту соку лайма (1 ст. л.) і решту солі.
- 6
Розігрійте гриль або сковороду-гриль на середньо-сильному вогні й злегка змастіть решітку рештою оливкової олії (1 ч. л.).
- 7
Смажте рибу по 3–4 хвилини з кожного боку, доки вона не стане непрозорою й легко розшаровуватиметься, а температура всередині не досягне 63 °C / 145 °F.
- 8
Прогрійте тортильї на грилі приблизно по 30 секунд з кожного боку, доки вони не стануть м'якими й злегка підрум'яняться, потім загорніть їх у чистий рушник.
- 9
Розберіть рибу на великі шматочки.
- 10
Наповніть кожну тортилью капустяною салатою, рибою, сальсою та скибочками авокадо й одразу подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо у рибному відділі немає тріски, візьміть тилапію, махі-махі або палтус; для філе схожої товщини час на грилі той самий.
- Щоб зробити тако веганськими, замініть рибу скибочками щільного тофу з гриля або відцідженим нутом, запеченим зі спеціями.
- Щоб зекономити час, замість білокачанної, червонокачанної капусти та моркви використайте готову нарізану суміш для коулслоу (без заправки).
- Для безглютенової страви обирайте кукурудзяні тортильї з сертифікованим маркуванням «без глютену» і перевірте, щоб мелений перець чилі теж мав таке маркування.
Зберігання
Ці тако найкраще їсти одразу; залишки риби, салату й сальси протягом 2 годин розкладіть в окремі герметичні контейнери, зберігайте в холодильнику і використайте протягом 3–4 днів. Рибу розігрівайте до гарячого стану, щоб від неї йшла пара. Не заморожуйте зібрані тако, салат, сальсу чи авокадо.
Приготування заздалегідь
Нашаткуйте капусту й моркву, наріжте овочі для сальси та змішайте пасту зі спецій до доби наперед, зберігаючи все окремо в холодильнику, а салат заправте соком лайма й сіллю перед подачею. Натирайте рибу не раніше ніж за 15–30 хвилин до гриля, бо сік лайма починає руйнувати її структуру.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тако з рибою на грилі» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Риба
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (433 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 372 ккал | 86 ккал |
| Білки | 32,8 г | 7,6 г |
| Вуглеводи | 39,1 г | 9 г |
| з них цукри | 6,5 г | 1,5 г |
| Клітковина | 9,7 г | 2,2 г |
| Жири | 10,9 г | 2,5 г |
| з них насичені | 1,6 г | 0,4 г |
| Натрій | 550 мг | 127 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
