Τάκος με ψητό ψάρι

Εναλλακτικές

• Αντί για μπακαλιάρο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τιλάπια, μαχί-μαχί ή ιππόγλωσσα, ανάλογα με το τι έχει ο ιχθυοπώλης· για φιλέτα παρόμοιου πάχους ο χρόνος ψησίματος μένει ίδιος.
• Για vegan τάκος, αντικαταστήστε το ψάρι με ψητές φέτες σφιχτού τόφου ή με στραγγισμένα ρεβίθια ψημένα με μπαχαρικά.
• Για να κερδίσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε ένα σακουλάκι έτοιμο ψιλοκομμένο μείγμα για κολσλόου (χωρίς σάλτσα) αντί για λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο και καρότο.
• Για γεύμα χωρίς γλουτένη, επιλέξτε τορτίγιες καλαμποκιού με πιστοποίηση «χωρίς γλουτένη» και βεβαιωθείτε ότι και το τσίλι σε σκόνη φέρει την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».

Συντήρηση

Τα τάκος είναι καλύτερα φρεσκοφτιαγμένα. Βάλτε το ψάρι, τη σαλάτα λάχανου και τη σάλσα που περίσσεψαν σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες, ζεσταίνοντας το ψάρι μέχρι να αχνίζει. Μην καταψύχετε τα έτοιμα τάκος, τη σαλάτα λάχανου, τη σάλσα ή το αβοκάντο.

Προετοιμασία από πριν

Μπορείτε να ψιλοκόψετε το λάχανο, να τρίψετε το καρότο, να κόψετε τα λαχανικά της σάλσας και να ετοιμάσετε την πάστα μπαχαρικών έως και μία μέρα νωρίτερα, φυλάγοντας το καθένα χωριστά στο ψυγείο. Καρυκεύστε τη σαλάτα λάχανου με λάιμ και αλάτι λίγο πριν το σερβίρισμα. Αλείψτε το ψάρι όχι νωρίτερα από 15 έως 30 λεπτά πριν το ψήσιμο, γιατί ο χυμός λάιμ αρχίζει να το «μαγειρεύει».