مكسيكي · غداء · عشاء
توستادا بالدجاج
Tostadas de Pollo
تورتيلا ذرة مقرمشة مخبوزة في الفرن تُدهن بالفاصولياء السوداء المهروسة المتبلة، ثم تُغطّى بالدجاج المنسّل الطري وصلصة الطماطم الطازجة والخس المقرمش والأفوكادو الكريمي. نسخة مقرمشة وأخف من طبق مكسيكي محبوب دون قلي عميق.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 45 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 45% · الدهون 18% · البروتين 37%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 450 غ (حوالي صدرين متوسطين)صدر دجاج منزوع العظم والجلد
- 4 أكواب (تُحفظ 3 ملاعق كبيرة للفاصولياء ويُتخلّص من الباقي)ماء للسلق (اختياري)
- 8 (15 سم / 6 إنش)208 غتورتيلا ذرة صغيرة
- 2 ملعقة صغيرةزيت زيتون
- 1 علبة (425 غ / 15 أونصة)، مصفاةفاصولياء سوداء معلبة، مصفاة ومغسولة
- 2 فص6 غثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةمسحوق الفلفل الحار (تشيلي)
- 3 حبات متوسطة360 غطماطم مقطعة مكعبات
- 1/2 حبة متوسطة55 غبصل أبيض مفروم ناعمًا
- 114 غفلفل هالابينو منزوع البذور ومفروم ناعمًا
- 1/2 كوب8 غكزبرة طازجة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة (حوالي حبة لايم واحدة)عصير ليمون أخضر (لايم)
- 1/2 ملعقة صغيرة، مقسّمةملح
- 2 كوب72 غخس آيسبرغ مقطّع شرائح رفيعة
- 1/2 حبة متوسطة75 غأفوكادو مقطع شرائح (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
ضع الدجاج في قدر وغطّه بالماء.
- 2
اترك الماء حتى يغلي على نار هادئة، ثم غطِّ القدر واطهُ لمدة 15-18 دقيقة حتى تصل حرارة الجزء الأسمك إلى 74 °C / 165 °F.
- 3
في هذه الأثناء، سخّن الفرن على 200 °C / 400 °F.
- 4
ادهن وجهي التورتيلا بخفة بزيت الزيتون ورصّها في طبقة واحدة على صينيتي خبز.
- 5
اخبزها لمدة 10-12 دقيقة مع قلبها في منتصف الوقت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة؛ ستزداد صلابة عندما تبرد.
- 6
لتحضير الصلصة، اخلط الطماطم والبصل والهالابينو والكزبرة وملعقة كبيرة من عصير اللايم و1/4 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء.
- 7
ارفع الدجاج المطهو إلى لوح التقطيع واحتفظ بـ3 ملاعق كبيرة من ماء السلق، وتخلّص من الباقي.
- 8
ضع الفاصولياء والثوم والكمون ومسحوق التشيلي وماء السلق المحفوظ في قدر صغير وسخّنها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع الهرس حتى يصبح الخليط ناعمًا في معظمه.
- 9
نسّل الدجاج بشوكتين وقلّبه مع باقي عصير اللايم و1/4 ملعقة صغيرة المتبقية من الملح و3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- 10
ادهن كل توستادا بطبقة من الفاصولياء المهروسة.
- 11
ضع فوقها الخس والدجاج المنسّل وباقي الصلصة.
- 12
أضف شرائح الأفوكادو إن رغبت، وقدّمها فورًا وهي مقرمشة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة نباتية، استغنِ عن الدجاج وأضف كمية إضافية من الفاصولياء السوداء أو الفلفل والفطر المشوّحين، واستخدم مرق الخضار أو الماء في هريس الفاصولياء بدلًا من ماء السلق.
- للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، اختر تورتيلا ذرة ومسحوق فلفل حار (تشيلي) مكتوبًا عليهما خالٍ من الغلوتين.
- لتوفير الوقت، استخدم دجاجًا مشويًا جاهزًا مقطّعًا خيوطًا، وسخّن الفاصولياء مع 3 ملاعق كبيرة من الماء أو المرق قليل الصوديوم بدلًا من ماء السلق.
- لطبق أقل حرارة، استغنِ عن فلفل الهالابينو أو استبدله بقليل من الفلفل الرومي الأخضر المقطع مكعبات.
التخزين
تصبح التوستادا طرية بعد تجميعها، لذا يُفضّل تناولها طازجة واحفظ مكوناتها منفصلة: ضع الدجاج وهريس الفاصولياء والصلصة في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين، لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أيام، وسخّن الدجاج والفاصولياء حتى يتصاعد منهما البخار. احفظ التورتيلا المخبوزة في علبة محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة ليوم أو يومين، ولا تجمّد الصلصة أو الخس أو الأفوكادو.
التحضير المسبق
يمكنك سلق الدجاج وتقطيعه خيوطًا وتحضير هريس الفاصولياء قبل التقديم بما يصل إلى 3 أيام مع حفظهما في الثلاجة، وتحضير الصلصة قبل يوم. اخبز التورتيلا وقطّع الأفوكادو قبل التقديم مباشرة، ثم سخّن الدجاج والفاصولياء حتى يتصاعد منهما البخار وجمّع التوستادا.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل توستادا بالدجاج بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (368 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 359 سعرة | 98 سعرة |
| البروتين | 33.5 غ | 9.1 غ |
| الكربوهيدرات | 40.9 غ | 11.1 غ |
| منها سكريات | 4.3 غ | 1.2 غ |
| الألياف | 9.6 غ | 2.6 غ |
| الدهون | 7.3 غ | 2 غ |
| منها مشبعة | 1.3 غ | 0.4 غ |
| الصوديوم | 636 ملغ | 173 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
