Мексиканская · Обед · Ужин
Тако с рыбой на гриле
Tacos de pescado
Белая рыба в копчёных специях, обжаренная на гриле до нежных хлопьев, в тёплых кукурузных тортильях с хрустящим салатом из капусты с лаймом, свежей томатной сальсой и нежным авокадо. Яркий и лёгкий ужин с тако, который готовится быстро.
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 12 мин
- Всего
- 37 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 41% · Жиры 25% · Белки 34%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 600 г (около 4 филе)филе трески или другой плотной белой рыбы без кожи
- 2 ч. л.9 голивковое масло
- 5 ст. л. (примерно из 3 лаймов)75 гсвежевыжатый сок лайма
- 1 ч. л.молотый перец чили
- 1 ч. л.молотый кумин (зира)
- 1 ч. л.копчёная паприка
- 2 зубчика6 гчеснок, мелко рубленный
- 3/4 ч. л.соль
- 2 стакана180 гбелокочанная капуста, тонко нашинкованная
- 1 стакан90 гкраснокочанная капуста, тонко нашинкованная
- 1 средняя60 гморковь, натёртая
- 1 небольшой пучок (около 1 стакана)30 гсвежая кинза, рубленая
- 2 средних250 гпомидоры, нарезанные кубиками
- 1/2 небольшой луковицы50 гкрасный лук, мелко нарезанный
- 114 гперец халапеньо, без семян, мелко рубленный
- 8 небольших (15 см)208 гкукурузные тортильи
- 1 средний150 гавокадо, нарезанный ломтиками
Приготовление
- 1
Обсушите рыбу бумажным полотенцем и выложите в неглубокую посуду.
- 2
Смешайте 1 ч. л. оливкового масла, 2 ст. л. сока лайма, перец чили, кумин, копчёную паприку, чеснок и 1/2 ч. л. соли до состояния пасты.
- 3
Натрите рыбу пастой с обеих сторон и оставьте на 10–15 минут, пока готовите салат и сальсу.
- 4
В миске перемешайте белокочанную и краснокочанную капусту, морковь, половину кинзы, 2 ст. л. сока лайма и щепотку соли.
- 5
Для сальсы смешайте помидоры, красный лук, халапеньо, оставшуюся кинзу, оставшуюся 1 ст. л. сока лайма и оставшуюся соль.
- 6
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем-сильном огне и слегка смажьте решётку оставшейся 1 ч. л. оливкового масла.
- 7
Жарьте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны, пока она не станет непрозрачной и не начнёт легко распадаться на хлопья, а температура внутри не достигнет 63 °C / 145 °F.
- 8
Прогрейте тортильи на гриле примерно по 30 секунд с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными, затем заверните их в чистое полотенце.
- 9
Разберите рыбу на крупные кусочки.
- 10
Наполните каждую тортилью салатом, рыбой, сальсой и ломтиками авокадо и сразу подавайте.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо трески можно взять тилапию, махи-махи или палтус — что найдётся в рыбном отделе; для филе похожей толщины время на гриле то же.
- Для веганских тако замените рыбу ломтиками плотного тофу на гриле или обсушенным нутом, запечённым со специями.
- Чтобы сэкономить время, вместо белокочанной и краснокочанной капусты и моркови возьмите пакет готовой нашинкованной смеси для коул-слоу (без заправки).
- Для блюда без глютена выбирайте кукурузные тортильи с сертификацией «без глютена» и проверьте, чтобы молотый перец чили тоже был маркирован как безглютеновый.
Хранение
Эти тако лучше всего есть сразу; оставшиеся рыбу, капустный салат и сальсу уберите в холодильник в отдельных герметичных контейнерах в течение 2 часов и используйте в течение 3–4 дней, разогревая рыбу до горячего состояния. Не замораживайте собранные тако, капустный салат, сальсу и авокадо.
Заготовка заранее
Капусту и морковь нашинкуйте, овощи для сальсы нарежьте кубиками, а пасту из специй смешайте за день до подачи и храните всё по отдельности в холодильнике; заправьте капустный салат лаймом и солью непосредственно перед подачей. Натирайте рыбу не раньше чем за 15–30 минут до гриля: сок лайма начинает разрушать её мякоть.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Тако с рыбой на гриле» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Рыба
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (433 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 372 ккал | 86 ккал |
| Белки | 32,8 г | 7,6 г |
| Углеводы | 39,1 г | 9 г |
| в т. ч. сахара | 6,5 г | 1,5 г |
| Клетчатка | 9,7 г | 2,2 г |
| Жиры | 10,9 г | 2,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,6 г | 0,4 г |
| Натрий | 550 мг | 127 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
