Mexicaine · Déjeuner · Dîner
Tacos de poisson grillé
Tacos de pescado
Un poisson blanc frotté d'épices fumées, grillé jusqu'à ce qu'il s'effeuille, puis glissé dans des tortillas de maïs chaudes avec une salade de chou croquante au citron vert, une salsa de tomates fraîches et de l'avocat crémeux. Une soirée tacos fraîche et légère, prête en un rien de temps.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 37 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 41% · Lipides 25% · Protéines 34%
Suivez-la dans BerryFit et voyez comment elle s'intègre à votre objectif quotidien. Télécharger l'app ›
Ingrédients
Pour 4 portions- 600 g (environ 4 filets)filets de cabillaud ou autre poisson blanc à chair ferme, sans peau
- 2 c. à café9 ghuile d'olive
- 5 c. à soupe (environ 3 citrons verts)75 gjus de citron vert frais
- 1 c. à cafépiment en poudre
- 1 c. à cafécumin moulu
- 1 c. à cafépaprika fumé
- 2 gousses6 gail, haché
- 3/4 c. à cafésel
- 2 tasses180 gchou vert, finement émincé
- 1 tasse90 gchou rouge, finement émincé
- 1 moyenne60 gcarotte, râpée
- 1 petit bouquet (environ 1 tasse)30 gcoriandre fraîche, ciselée
- 2 moyennes250 gtomates, coupées en dés
- 1/2 petit50 goignon rouge, finement haché
- 114 gpiment jalapeño, épépiné et haché
- 8 petites (15 cm)208 gtortillas de maïs
- 1 moyen150 gavocat, en tranches
Étapes
- 1
Séchez le poisson en le tamponnant et placez-le dans un plat peu profond.
- 2
Mélangez 1 c. à café d'huile d'olive, 2 c. à soupe de jus de citron vert, le piment en poudre, le cumin, le paprika fumé, l'ail et 1/2 c. à café de sel pour obtenir une pâte.
- 3
Frottez les deux faces du poisson avec cette pâte et laissez reposer 10 à 15 minutes pendant que vous préparez la salade de chou et la salsa.
- 4
Dans un saladier, mélangez le chou vert, le chou rouge, la carotte, la moitié de la coriandre, 2 c. à soupe de jus de citron vert et une pincée de sel.
- 5
Pour la salsa, mélangez les tomates, l'oignon rouge, le jalapeño, le reste de la coriandre, la dernière c. à soupe de jus de citron vert et le reste du sel.
- 6
Faites chauffer un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif et badigeonnez légèrement la grille avec la c. à café d'huile d'olive restante.
- 7
Faites griller le poisson 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit opaque et s'effeuille facilement, avec une température à cœur de 63 °C / 145 °F.
- 8
Réchauffez les tortillas sur le gril environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient souples et légèrement grillées, puis enveloppez-les dans un torchon propre.
- 9
Émiettez le poisson en gros morceaux.
- 10
Garnissez chaque tortilla de salade de chou, de poisson, de salsa et de tranches d'avocat, et servez aussitôt.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Si votre poissonnier n'a pas de cabillaud, prenez du tilapia, du mahi-mahi ou du flétan : pour des filets d'épaisseur similaire, le temps de cuisson reste le même.
- Pour des tacos vegan, remplacez le poisson par des tranches de tofu ferme grillées ou des pois chiches égouttés et rôtis aux épices.
- Pour gagner du temps, utilisez un sachet de mélange coleslaw déjà râpé (sans sauce) à la place du chou vert, du chou rouge et de la carotte.
- Pour un repas sans gluten, choisissez des tortillas de maïs certifiées sans gluten et vérifiez que votre piment en poudre porte aussi la mention sans gluten.
Conservation
Ces tacos sont meilleurs dégustés tout de suite. Placez les restes de poisson, de salade de chou et de salsa dans des boîtes hermétiques séparées au réfrigérateur dans les 2 heures, et consommez-les sous 3 à 4 jours en réchauffant le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ne congelez pas les tacos garnis, la salade de chou, la salsa ni l'avocat.
À préparer à l'avance
Jusqu'à la veille, vous pouvez émincer le chou et râper la carotte, couper les légumes de la salsa en dés et préparer la pâte d'épices, en conservant chaque préparation séparément au réfrigérateur. Assaisonnez la salade de chou avec le jus de citron vert et le sel juste avant de servir. Badigeonnez le poisson 15 à 30 minutes maximum avant la cuisson, car le jus de citron vert commence à altérer sa chair.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
Suivez cette recette dans BerryFit
Enregistrez Tacos de poisson grillé en un geste et voyez comment cela s'intègre à vos calories restantes du jour.
Ou demandez à Coach Berry de l'adapter
Allergènes et nutrition
Contient: Poisson
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (433 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 372 kcal | 86 kcal |
| Protéines | 32,8 g | 7,6 g |
| Glucides | 39,1 g | 9 g |
| dont sucres | 6,5 g | 1,5 g |
| Fibres | 9,7 g | 2,2 g |
| Lipides | 10,9 g | 2,5 g |
| dont acides gras saturés | 1,6 g | 0,4 g |
| Sodium | 550 mg | 127 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
