Mexická · Oběd · Večeře
Tacos s grilovanou rybou
Tacos de pescado
Bílá ryba potřená kouřovou kořenící směsí, grilovaná dokud se nezačne rozpadat na lupínky, zabalená do teplých kukuřičných tortill s křupavým zelným salátem s limetkou, čerstvou rajčatovou salsou a krémovým avokádem. Svěží a lehká taco večeře, která je hotová raz dva.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 12 min
- Celkem
- 37 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 41% · Tuky 25% · Bílkoviny 34%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 600 g (asi 4 filety)filety z tresky nebo jiné pevné bílé ryby, bez kůže
- 2 lžičkyolivový olej
- 5 lžic (asi ze 3 limetek)čerstvá limetková šťáva
- 1 lžičkachilli koření
- 1 lžičkamletý kmín římský
- 1 lžičkauzená paprika
- 2 stroužky6 gčesnek, nasekaný nadrobno
- 3/4 lžičkysůl
- 2 hrnky180 gbílé zelí, nakrouhané najemno
- 1 hrnek90 gčervené zelí, nakrouhané najemno
- 1 střední60 gmrkev, nastrouhaná
- 1 malý svazek (asi 1 hrnek)30 gčerstvý koriandr, nasekaný
- 2 střední250 grajčata, nakrájená na kostičky
- 1/2 malé50 gčervená cibule, nakrájená na drobné kostičky
- 114 gjalapeño, zbavené semínek a nasekané nadrobno
- 8 malých (15 cm)208 gkukuřičné tortilly
- 1 střední150 gavokádo, nakrájené na plátky
Postup
- 1
Rybu osušte papírovou utěrkou a vložte ji do mělké misky.
- 2
Smíchejte 1 lžičku olivového oleje, 2 lžíce limetkové šťávy, chilli koření, kmín, uzenou papriku, česnek a 1/2 lžičky soli na pastu.
- 3
Pastou potřete rybu z obou stran a nechte ji 10–15 minut odležet, mezitím připravte zelný salát a salsu.
- 4
V misce promíchejte bílé zelí, červené zelí, mrkev, polovinu koriandru, 2 lžíce limetkové šťávy a špetku soli.
- 5
Na salsu smíchejte rajčata, červenou cibuli, jalapeño, zbylý koriandr, zbývající 1 lžíci limetkové šťávy a zbylou sůl.
- 6
Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu a rošt lehce potřete zbývající 1 lžičkou olivového oleje.
- 7
Rybu grilujte 3–4 minuty z každé strany, dokud nezbělá a nezačne se snadno rozpadat a uvnitř nedosáhne 63 °C / 145 °F.
- 8
Tortilly ohřejte na grilu asi 30 sekund z každé strany, dokud nezměknou a lehce se neopečou, pak je zabalte do čisté utěrky.
- 9
Rybu rozeberte na větší kousky.
- 10
Každou tortillu naplňte zelným salátem, rybou, salsou a plátky avokáda a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud má váš prodejce ryb spíš tilapii, mahi-mahi nebo platýse, klidně je použijte místo tresky – u filetů podobné tloušťky zachovejte stejnou dobu grilování.
- Pro veganskou verzi nahraďte rybu plátky grilovaného pevného tofu nebo okapanou cizrnou opečenou s kořením.
- Pro úsporu času použijte místo bílého zelí, červeného zelí a mrkve sáček hotové nakrouhané směsi na coleslaw (bez dresinku).
- Pro bezlepkové jídlo vyberte kukuřičné tortilly s certifikací bez lepku a zkontrolujte, že i chilli koření je označené jako bezlepkové.
Skladování
Tacos jsou nejlepší čerstvé. Zbylou rybu, salát coleslaw a salsu uložte do 2 hodin do lednice v oddělených uzavíratelných nádobách a spotřebujte do 3 až 4 dnů; rybu ohřejte, dokud nebude pořádně horká. Sestavené tacos, salát, salsu ani avokádo nemrazte.
Příprava předem
Zelí a mrkev si můžete nakrouhat, zeleninu na salsu nakrájet a kořenicí pastu smíchat až den předem – vše skladujte zvlášť v lednici a salát dochuťte limetkou a solí až těsně před podáváním. Rybu potřete nejdříve 15 až 30 minut před grilováním, protože limetková šťáva začne maso rozkládat.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Tacos s grilovanou rybou jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Ryby
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (433 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 372 kcal | 86 kcal |
| Bílkoviny | 32,8 g | 7,6 g |
| Sacharidy | 39,1 g | 9 g |
| z toho cukry | 6,5 g | 1,5 g |
| Vláknina | 9,7 g | 2,2 g |
| Tuky | 10,9 g | 2,5 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,4 g |
| Sodík | 550 mg | 127 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
