Mexicana · Almoço · Jantar
Tacos de peixe grelhado
Tacos de pescado
Peixe branco temperado com especiarias defumadas, grelhado até soltar em lascas e servido em tortilhas de milho quentinhas com uma salada crocante de repolho com limão, salsa fresca de tomate e abacate cremoso. Uma noite de tacos leve e cheia de frescor, pronta rapidinho.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 37 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 41% · Gorduras 25% · Proteínas 34%
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Ingredientes
Para 4 porções- 600 g (cerca de 4 filés)filés de pescada ou outro peixe branco firme, sem pele
- 2 colheres (chá)9 gazeite
- 5 colheres (sopa) (de cerca de 3 limões)75 gsuco de limão fresco
- 1 colher (chá)pimenta em pó (chili)
- 1 colher (chá)cominho em pó
- 1 colher (chá)páprica defumada
- 2 dentes6 galho, picado
- 3/4 colher (chá)sal
- 2 xícaras180 grepolho verde, fatiado bem fino
- 1 xícara90 grepolho roxo, fatiado bem fino
- 1 média60 gcenoura, ralada
- 1 maço pequeno (cerca de 1 xícara)30 gcoentro fresco, picado
- 2 médios250 gtomates, em cubos
- 1/2 pequena50 gcebola roxa, picada bem fino
- 114 gpimenta jalapeño, sem sementes e picada
- 8 pequenas (15 cm)208 gtortilhas de milho
- 1 médio150 gabacate, fatiado
Modo de preparo
- 1
Seque bem o peixe com papel-toalha e coloque-o em um refratário raso.
- 2
Misture 1 colher (chá) do azeite, 2 colheres (sopa) do suco de limão, a pimenta em pó, o cominho, a páprica defumada, o alho e 1/2 colher (chá) do sal até formar uma pasta.
- 3
Espalhe a pasta dos dois lados do peixe e deixe descansar por 10–15 minutos enquanto prepara a salada de repolho e a salsa.
- 4
Em uma tigela, misture o repolho verde, o repolho roxo, a cenoura, metade do coentro, 2 colheres (sopa) de suco de limão e uma pitada de sal.
- 5
Para a salsa, misture os tomates, a cebola roxa, a jalapeño, o restante do coentro, a 1 colher (sopa) restante de suco de limão e o restante do sal.
- 6
Aqueça uma grelha ou bistequeira em fogo médio-alto e pincele levemente a grelha com a 1 colher (chá) restante de azeite.
- 7
Grelhe o peixe por 3–4 minutos de cada lado, até ficar opaco e soltar em lascas facilmente, atingindo 63 °C / 145 °F por dentro.
- 8
Aqueça as tortilhas na grelha por cerca de 30 segundos de cada lado, até ficarem macias e levemente tostadas, e embrulhe-as em um pano de prato limpo.
- 9
Desfaça o peixe em pedaços grandes.
- 10
Recheie cada tortilha com a salada de repolho, o peixe, a salsa e fatias de abacate e sirva imediatamente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use tilápia, mahi-mahi ou halibute no lugar do bacalhau fresco se for o que tiver na peixaria, mantendo o mesmo tempo de grelha para filés de espessura parecida.
- Troque o peixe por fatias de tofu firme grelhado ou grão-de-bico escorrido e assado com especiarias para deixar os tacos veganos.
- Use um pacote de mix de repolho já fatiado para salada (sem molho) no lugar do repolho verde, do repolho roxo e da cenoura para economizar tempo.
- Para uma refeição sem glúten, escolha tortilhas de milho com certificação sem glúten e confira se a pimenta em pó (chili) também traz o selo sem glúten.
Armazenamento
Esses tacos ficam melhores comidos na hora. Guarde as sobras de peixe, salada de repolho e salsa em potes herméticos separados na geladeira em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias, reaquecendo o peixe até ficar bem quente. Não congele os tacos montados, a salada de repolho, a salsa nem o abacate.
Preparo antecipado
Fatie o repolho, rale a cenoura, corte os legumes da salsa em cubos e misture a pasta de temperos com até um dia de antecedência, guardando tudo separado na geladeira. Tempere a salada de repolho com limão e sal só na hora de servir. Tempere o peixe no máximo 15 a 30 minutos antes de grelhar, pois o suco de limão começa a desmanchar a carne.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Peixe
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (433 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 372 kcal | 86 kcal |
| Proteínas | 32,8 g | 7,6 g |
| Carboidratos | 39,1 g | 9 g |
| dos quais açúcares | 6,5 g | 1,5 g |
| Fibras | 9,7 g | 2,2 g |
| Gorduras | 10,9 g | 2,5 g |
| das quais saturadas | 1,6 g | 0,4 g |
| Sódio | 550 mg | 127 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
