Mexikanisch · Mittagessen · Abendessen
Gegrillte Fisch-Tacos
Tacos de pescado
Rauchig gewürzter weißer Fisch, gegrillt, bis er zart zerfällt, und in warme Maistortillas gefüllt – mit knackigem Limetten-Krautsalat, frischer Tomatensalsa und cremiger Avocado. Ein frischer, leichter Taco-Abend, der schnell auf dem Tisch steht.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 12 Min.
- Gesamt
- 37 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 41% · Fett 25% · Eiweiß 34%
Tracke es in BerryFit und sieh, wie es zu deinem Tagesziel passt. App holen ›
Zutaten
Für 4 Portionen- 600 g (etwa 4 Filets)Kabeljau- oder andere feste weiße Fischfilets, ohne Haut
- 2 TL9 gOlivenöl
- 5 EL (von etwa 3 Limetten)75 gLimettensaft, frisch gepresst
- 1 TLChilipulver
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1 TLPaprikapulver, geräuchert
- 2 Zehen6 gKnoblauch, fein gehackt
- 3/4 TLSalz
- 2 Tassen180 gWeißkohl, fein gehobelt
- 1 Tasse90 gRotkohl, fein gehobelt
- 1 mittelgroße60 gKarotte, geraspelt
- 1 kleines Bund (etwa 1 Tasse)30 gfrischer Koriander, gehackt
- 2 mittelgroße250 gTomaten, gewürfelt
- 1/2 kleine50 grote Zwiebel, fein gewürfelt
- 114 gJalapeño, entkernt und fein gehackt
- 8 kleine (15 cm)208 gMaistortillas
- 1 mittelgroße150 gAvocado, in Scheiben
Zubereitung
- 1
Den Fisch trocken tupfen und in eine flache Form legen.
- 2
1 TL Olivenöl, 2 EL Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch und 1/2 TL Salz zu einer Paste verrühren.
- 3
Den Fisch von beiden Seiten mit der Paste einreiben und 10–15 Minuten ziehen lassen, während Krautsalat und Salsa zubereitet werden.
- 4
Weißkohl, Rotkohl, Karotte, die Hälfte des Korianders, 2 EL Limettensaft und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
- 5
Für die Salsa Tomaten, rote Zwiebel, Jalapeño, den restlichen Koriander, den restlichen 1 EL Limettensaft und das restliche Salz verrühren.
- 6
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und den Rost leicht mit dem restlichen 1 TL Olivenöl bestreichen.
- 7
Den Fisch pro Seite 3–4 Minuten grillen, bis er nicht mehr glasig ist, leicht zerfällt und eine Kerntemperatur von 63 °C / 145 °F erreicht.
- 8
Die Tortillas auf dem Grill pro Seite etwa 30 Sekunden erwärmen, bis sie weich und leicht angeröstet sind, dann in ein sauberes Küchentuch wickeln.
- 9
Den Fisch in große Stücke zerpflücken.
- 10
Jede Tortilla mit Krautsalat, Fisch, Salsa und Avocadoscheiben füllen und sofort servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Statt Kabeljau kannst du auch Tilapia, Mahi-Mahi oder Heilbutt nehmen, je nachdem, was die Fischtheke hergibt – bei ähnlich dicken Filets bleibt die Grillzeit gleich.
- Für vegane Tacos den Fisch durch gegrillte Scheiben festen Tofu oder abgetropfte, mit Gewürzen geröstete Kichererbsen ersetzen.
- Um Zeit zu sparen, statt Weißkohl, Rotkohl und Karotte eine Tüte fertig geschnittenen Krautsalat-Mix (ohne Dressing) verwenden.
- Für ein glutenfreies Gericht Maistortillas mit dem Hinweis „zertifiziert glutenfrei“ wählen und darauf achten, dass auch das Chilipulver als glutenfrei gekennzeichnet ist.
Aufbewahrung
Die Tacos schmecken frisch am besten. Übrigen Fisch, Krautsalat und Salsa innerhalb von 2 Stunden getrennt in luftdichten Behältern in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen; den Fisch dabei gut durcherhitzen, bis er dampft. Fertig belegte Tacos, Krautsalat, Salsa und Avocado nicht einfrieren.
Vorbereiten
Kohl und Karotte hobeln bzw. raspeln, das Gemüse für die Salsa würfeln und die Gewürzpaste anrühren – das geht bis zu einen Tag im Voraus, alles getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Den Krautsalat erst kurz vor dem Servieren mit Limettensaft und Salz anmachen. Den Fisch höchstens 15 bis 30 Minuten vor dem Grillen einreiben, da der Limettensaft ihn sonst angreift.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Gegrillte Fisch-Tacos mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
Oder lass Coach Berry es anpassen
Allergene und Nährwerte
Enthält: Fisch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (433 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 372 kcal | 86 kcal |
| Eiweiß | 32,8 g | 7,6 g |
| Kohlenhydrate | 39,1 g | 9 g |
| davon Zucker | 6,5 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 9,7 g | 2,2 g |
| Fett | 10,9 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 0,4 g |
| Natrium | 550 mg | 127 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
