Mexicaans · Lunch · Diner
Gegrilde vistaco's
Tacos de pescado
Rokerige, met kruiden ingewreven witte vis, gegrild tot hij mooi uit elkaar valt en geserveerd in warme maistortilla's met frisse koolsalade met limoen, verse tomatensalsa en romige avocado. Een frisse, lichte tacoavond die snel op tafel staat.
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 12 min
- Totaal
- 37 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 41% · Vet 25% · Eiwit 34%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 600 g (ongeveer 4 filets)kabeljauw of andere stevige witvisfilets, zonder vel
- 2 tl9 golijfolie
- 5 el (van ongeveer 3 limoenen)75 gvers limoensap
- 1 tlchilipoeder
- 1 tlgemalen komijn
- 1 tlgerookt paprikapoeder
- 2 teentjes6 gknoflook, fijngehakt
- 3/4 tlzout
- 2 kopjes180 ggroene kool (spitskool of witte kool), fijngesneden
- 1 kopje90 grode kool, fijngesneden
- 1 middelgrote60 gwortel, geraspt
- 1 klein bosje (ongeveer 1 kopje)30 gverse koriander, gehakt
- 2 middelgrote250 gtomaten, in blokjes
- 1/2 kleine50 grode ui, fijngesnipperd
- 114 gjalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
- 8 kleine (15 cm)208 gmaistortilla's
- 1 middelgrote150 gavocado, in plakjes
Bereidingswijze
- 1
Dep de vis droog en leg hem in een ondiepe schaal.
- 2
Meng 1 tl van de olijfolie, 2 el van het limoensap, het chilipoeder, de komijn, het gerookte paprikapoeder, de knoflook en 1/2 tl van het zout tot een pasta.
- 3
Wrijf de vis aan beide kanten in met de pasta en laat 10–15 minuten intrekken terwijl je de koolsalade en salsa maakt.
- 4
Meng de groene kool, rode kool, wortel, de helft van de koriander, 2 el limoensap en een snufje zout in een kom.
- 5
Roer voor de salsa de tomaten, rode ui, jalapeño, de rest van de koriander, de resterende 1 el limoensap en het resterende zout door elkaar.
- 6
Verhit een barbecue of grillpan op middelhoog vuur en bestrijk het rooster licht met de resterende 1 tl olijfolie.
- 7
Gril de vis 3–4 minuten per kant tot hij ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt, met een kerntemperatuur van 63 °C / 145 °F.
- 8
Verwarm de tortilla's ongeveer 30 seconden per kant op de grill tot ze zacht zijn en licht geblakerd, en wikkel ze daarna in een schone theedoek.
- 9
Trek de vis in grote stukken uit elkaar.
- 10
Vul elke tortilla met koolsalade, vis, salsa en plakjes avocado en serveer direct.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik tilapia, mahi-mahi of heilbot in plaats van kabeljauw als je visboer dat heeft. Bij filets van vergelijkbare dikte blijft de grilltijd hetzelfde.
- Vervang de vis door gegrilde plakken stevige tofu of uitgelekte, gekruid geroosterde kikkererwten voor veganistische taco's.
- Gebruik een zak voorgesneden koolsalademix (zonder dressing) in plaats van de groene kool, rode kool en wortel om tijd te besparen.
- Voor een glutenvrije maaltijd kies je maistortilla's met een gecertificeerd glutenvrij label, en controleer je of ook je chilipoeder als glutenvrij is aangeduid.
Bewaren
Deze taco's zijn vers het lekkerst. Bewaar overgebleven vis, koolsalade en salsa binnen 2 uur in aparte luchtdichte bakjes in de koelkast en gebruik ze binnen 3 tot 4 dagen. Warm de vis op tot hij gloeiend heet is. Vries de samengestelde taco's, koolsalade, salsa of avocado niet in.
Vooraf maken
Snijd de kool, rasp de wortel, snijd de groenten voor de salsa in blokjes en meng de kruidenpasta tot een dag van tevoren. Bewaar alles apart in de koelkast en maak de koolsalade pas vlak voor het serveren aan met limoen en zout. Wrijf de vis niet eerder dan 15 tot 30 minuten voor het grillen in, want het limoensap begint hem af te breken.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Gegrilde vistaco's met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Vis
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (433 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 372 kcal | 86 kcal |
| Eiwit | 32,8 g | 7,6 g |
| Koolhydraten | 39,1 g | 9 g |
| waarvan suikers | 6,5 g | 1,5 g |
| Vezels | 9,7 g | 2,2 g |
| Vet | 10,9 g | 2,5 g |
| waarvan verzadigd | 1,6 g | 0,4 g |
| Natrium | 550 mg | 127 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
