গ্রিলড ফিশ টাকো

বিকল্প

• আপনার মাছের দোকানে যা পাওয়া যায় সেই অনুযায়ী কডের বদলে তেলাপিয়া, মাহি-মাহি বা হ্যালিবাট ব্যবহার করুন; একই পুরুত্বের ফিলের জন্য গ্রিল করার সময় একই রাখুন।
• টাকো ভিগান করতে মাছের বদলে শক্ত টোফুর গ্রিল করা স্লাইস বা জল ঝরানো, মশলা মাখিয়ে রোস্ট করা ছোলা ব্যবহার করুন।
• প্রস্তুতির সময় বাঁচাতে সবুজ বাঁধাকপি, লাল বাঁধাকপি আর গাজরের বদলে এক প্যাকেট আগে থেকে কুচানো কোলস্ল মিক্স (ড্রেসিং ছাড়া) ব্যবহার করুন।
• গ্লুটেন-মুক্ত খাবারের জন্য সার্টিফায়েড গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত কর্ন টরটিয়া বেছে নিন এবং চিলি পাউডারের গায়েও গ্লুটেন-মুক্ত লেবেল আছে কি না দেখে নিন।

সংরক্ষণ

এই টাকো টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো; বেঁচে যাওয়া মাছ, কোলস্ল আর সালসা আলাদা আলাদা এয়ারটাইট পাত্রে 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে নিন; মাছ গরম করার সময় ভাপ ওঠা পর্যন্ত ভালো করে গরম করুন। তৈরি করা টাকো, কোলস্ল, সালসা বা অ্যাভোকাডো ফ্রিজারে রাখবেন না।

আগে থেকে তৈরি

বাঁধাকপি আর গাজর কুচিয়ে, সালসার সবজি ছোট টুকরো করে এবং মশলার পেস্ট মিশিয়ে এক দিন আগে পর্যন্ত তৈরি রাখতে পারেন; প্রতিটি আলাদা করে ফ্রিজে রাখুন, তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে কোলস্লতে পাতিলেবুর রস আর লবণ মেশান। গ্রিল করার 15 থেকে 30 মিনিটের বেশি আগে মাছে মশলা মাখাবেন না, কারণ পাতিলেবুর রস মাছকে নরম করে ভেঙে দিতে শুরু করে।