Koreai · Ebéd · Vacsora
Dakdoritang (koreai csípős párolt csirke)
닭도리탕
Puha csirkecomb, burgonya és sárgarépa fényes, tüzes gochujangos-chilis szószban párolva, amíg a zöldségek magukba szívják az összes ízt. Megnyugtató, egyedényes koreai ragu, amelyet a bőr nélküli csirke és egy csepp szezámolaj tesz könnyebbé.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 39% · Zsír 22% · Fehérje 39%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 700 g (kb. 8 comb)csont és bőr nélküli csirkefelsőcomb
- 2 közepes400 gburgonya
- 2 közepes150 gsárgarépa
- 1 közepes150 gvöröshagyma
- 4 szál40 gújhagyma
- 6 gerezd, apróra vágva18 gfokhagyma
- 1 ek, lereszelve6 gfriss gyömbér
- 2 ek40 ggochujang (koreai chilipaszta)
- 2 ek12 ggochugaru (koreai chilipehely)
- 3 ek48 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 ek21 gméz
- 1/4 tkfekete bors
- 2 bögre480 gvíz
- 1, felszeletelve15 gzöld chili (elhagyható)
- 1 tk5 gpirított szezámolaj
- 1 tkszezámmag
Elkészítés
- 1
A csirkéről vágd le a látható zsiradékot, és minden combot vágj 2-3 nagyobb darabra.
- 2
A burgonyát hámozd meg, és vágd 4 cm-es darabokra.
- 3
A sárgarépát hámozd meg, és vágd vastag, 3 cm-es darabokra.
- 4
A vöröshagymát vágd nagy cikkekre, az újhagymát 5 cm-es darabokra.
- 5
Egy tálban keverd össze a gochujangot, a gochugarut, a szójaszószt, a mézet, a fokhagymát, a gyömbért és a fekete borsot, így elkészül a szósz.
- 6
Tedd a csirkét, a burgonyát és a sárgarépát egy nagy lábasba vagy mély serpenyőbe.
- 7
Öntsd hozzá a vizet és a szószt, majd keverd össze, hogy mindent bevonjon.
- 8
Nagy lángon forrald fel, majd fedd le, és közepesnél kisebb lángon párold 15 percig.
- 9
Add hozzá a hagymacikkeket, és óvatosan keverd meg.
- 10
Fedő nélkül főzd 12–15 percig, időnként megkeverve, amíg a burgonya megpuhul, a szósz besűrűsödik, és a csirke belseje eléri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 11
Add hozzá az újhagymát és – ha használod – a zöld chilit, és főzd még 1 percig.
- 12
Zárd el a tüzet, tálalás előtt locsold meg szezámolajjal, és szórd meg szezámmaggal.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a szójaszósz és a hagyományos gochujang helyett használj tamarit és gluténmentesnek jelölt gochujangot.
- Ha nem szeretnél mézet használni, helyettesítsd juharsziruppal vagy egy kevés barna cukorral.
- Gazdagabb szószért a csont nélküli felsőcomb helyett használj csontos csirkedarabokat, és párold őket kicsit tovább, amíg a belsejük el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Enyhébb, gyerekbarátabb ételhez feleannyi gochugarut tegyél bele, a zöld chilit pedig hagyd ki.
Tárolás
A maradékot hagyd kihűlni, és 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban a hűtőbe; 3–4 napon belül fogyaszd el, és melegítsd át alaposan, amíg teljesen át nem forrósodik. Fagyasztásra nem ajánlott, mert a burgonya kiolvasztás után szemcséssé válik.
Előre elkészítés
A szószt összekeverheted, a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát pedig felapríthatod akár egy nappal korábban is; a burgonyát hideg vízzel lefedve tárold a hűtőben. Az egész ételt is elkészítheted előző nap, majd alaposan forróra melegítheted, hiszen az ízek egy éjszaka alatt még jobban összeérnek.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Dakdoritang (koreai csípős párolt csirke), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (518 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 404 kcal | 78 kcal |
| Fehérje | 39,7 g | 7,7 g |
| Szénhidrát | 39,4 g | 7,6 g |
| ebből cukrok | 13,5 g | 2,6 g |
| Rost | 5,2 g | 1 g |
| Zsír | 10 g | 1,9 g |
| ebből telített | 2,3 g | 0,4 g |
| Nátrium | 737 mg | 142 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
