Kórea · Hádegisverður · Kvöldverður
Dakdoritang (kóreskur sterkur kjúklingapottréttur)
닭도리탕
Mjúk kjúklingalæri, kartöflur og gulrætur látin malla í gljáandi, eldsterkri sósu úr gochujang og chili þar til grænmetið hefur drukkið í sig allt bragðið. Notalegur kóreskur pottréttur í einum potti, gerður léttari með skinnlausum kjúklingi og aðeins örlítilli sesamolíu.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 39% · Fita 22% · Prótein 39%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 700 g (um 8 læri)úrbeinuð, skinnlaus kjúklingalæri
- 2 meðalstórar400 gkartöflur
- 2 meðalstórar150 ggulrætur
- 1 meðalstór150 glaukur
- 4 stilkar40 gvorlaukur
- 6 rif, söxuð smátt18 ghvítlaukur
- 1 msk., rifið6 gferskt engifer
- 2 msk.40 ggochujang (kóreskt chilimauk)
- 2 msk.12 ggochugaru (kóreskar chiliflögur)
- 3 msk.48 gsaltminni sojasósa
- 1 msk.21 ghunang
- 1/4 tsk.svartur pipar
- 2 bollar480 gvatn
- 1, skorinn í sneiðar15 ggrænn chili (valfrjálst)
- 1 tsk.5 gristuð sesamolía
- 1 tsk.sesamfræ
Aðferð
- 1
Skerið sjáanlega fitu af kjúklingnum og skerið hvert læri í 2 eða 3 stóra bita.
- 2
Afhýðið kartöflurnar og skerið í 4 cm bita.
- 3
Afhýðið gulræturnar og skerið í þykka 3 cm bita.
- 4
Skerið laukinn í stóra báta og vorlaukinn í 5 cm langa bita.
- 5
Hrærið saman gochujang, gochugaru, sojasósu, hunangi, hvítlauk, engiferi og svörtum pipar í skál til að búa til sósuna.
- 6
Setjið kjúklinginn, kartöflurnar og gulræturnar í stóran pott eða djúpa pönnu.
- 7
Hellið vatninu og sósunni yfir og hrærið svo allt hjúpist.
- 8
Látið suðuna koma upp við háan hita, setjið svo lok á og látið malla við meðallágan hita í 15 mínútur.
- 9
Bætið laukbátunum út í og hrærið varlega.
- 10
Látið malla án loks í 12–15 mínútur og hrærið öðru hverju, þar til kartöflurnar eru mjúkar, sósan hefur þykknað og kjarnhiti kjúklingsins nær 74 °C / 165 °F.
- 11
Bætið vorlauknum og græna chilinum út í, ef hann er notaður, og eldið í 1 mínútu til viðbótar.
- 12
Slökkvið undir, dreypið sesamolíu yfir og stráið sesamfræjum yfir áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu tamari og glútenlaust gochujang (kóreskt chilimauk) í stað sojasósunnar og venjulegs gochujang til að gera réttinn glútenlausan.
- Skiptu hunanginu út fyrir hlynsíróp eða smá púðursykur ef þú vilt sleppa hunangi.
- Notaðu kjúklingabita á beini í stað úrbeinaðra læra fyrir bragðmeiri sósu og láttu malla aðeins lengur, þar til kjarnhitinn nær 74 °C / 165 °F.
- Notaðu helmingi minna af gochugaru (kóreskum chiliflögum) og slepptu græna chilinum fyrir mildari rétt sem hentar börnum betur.
Geymsla
Kældu afganga og settu í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda. Borðaðu þá innan 3 til 4 daga og hitaðu þar til rjúkandi heitt í gegn. Ekki er mælt með frystingu því kartöflurnar verða mjölkenndar þegar þær þiðna.
Undirbúningur fram í tímann
Hægt er að blanda sósuna og skera kartöflurnar, gulræturnar og laukinn allt að degi fyrr. Geymdu kartöflurnar í köldu vatni í kæli. Einnig má elda allan réttinn degi fyrr og hita hann þar til rjúkandi heitur, því bragðið dýpkar yfir nóttina.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Dakdoritang (kóreskur sterkur kjúklingapottréttur) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (518 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 404 kkal | 78 kkal |
| Prótein | 39,7 g | 7,7 g |
| Kolvetni | 39,4 g | 7,6 g |
| þar af sykur | 13,5 g | 2,6 g |
| Trefjar | 5,2 g | 1 g |
| Fita | 10 g | 1,9 g |
| þar af mettuð | 2,3 g | 0,4 g |
| Natríum | 737 mg | 142 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
