Korėjietiška · Pietūs · Vakarienė
Dakdoritang (korėjietiškai troškinta aštri vištiena)
닭도리탕
Minkštos vištienos šlaunelės, bulvės ir morkos, troškintos blizgiame, ugningai aštriame gochujang ir čili padaže, kol daržovės įgeria visą skonį. Jaukus korėjietiškas troškinys viename puode, lengvesnis dėl vištienos be odos ir vos lašelio sezamų aliejaus.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 39% · Riebalai 22% · Baltymai 39%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 700 g (apie 8 šlauneles)vištienos šlaunelės be kaulų ir odos
- 2 vidutinės400 gbulvės
- 2 vidutinės150 gmorkos
- 1 vidutinis150 gsvogūnas
- 4 stiebeliai40 gsvogūnų laiškai
- 6 skiltelės, smulkiai pjaustytos18 gčesnakai
- 1 v. š., tarkuoto6 gšviežias imbieras
- 2 v. š.40 ggochujang (korėjietiška čili pasta)
- 2 v. š.12 ggochugaru (korėjietiški čili dribsniai)
- 3 v. š.48 gsojų padažas su mažiau druskos
- 1 v. š.21 gmedus
- 1/4 a. š.juodieji pipirai
- 2 puodeliai480 gvanduo
- 1, supjaustytas griežinėliais15 gžaliasis čili pipiras (nebūtina)
- 1 a. š.5 gskrudintų sezamų aliejus
- 1 a. š.sezamų sėklos
Gaminimo eiga
- 1
Nupjaukite nuo vištienos matomus riebalus ir kiekvieną šlaunelę supjaustykite į 2 ar 3 didelius gabalus.
- 2
Bulves nulupkite ir supjaustykite 4 cm gabalais.
- 3
Morkas nulupkite ir supjaustykite storais 3 cm gabalais.
- 4
Svogūną supjaustykite didelėmis skiltelėmis, o svogūnų laiškus – 5 cm ilgio gabaliukais.
- 5
Dubenyje sumaišykite gochujang, gochugaru, sojų padažą, medų, česnakus, imbierą ir juoduosius pipirus – gausite padažą.
- 6
Vištieną, bulves ir morkas sudėkite į didelį puodą arba gilią keptuvę.
- 7
Supilkite vandenį ir padažą ir išmaišykite, kad viskas pasidengtų.
- 8
Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada uždenkite ir troškinkite ant vidutinės-silpnos ugnies 15 minučių.
- 9
Sudėkite svogūnų skilteles ir atsargiai išmaišykite.
- 10
Troškinkite neuždengę 12–15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol bulvės suminkštės, padažas sutirštės, o vištienos vidaus temperatūra pasieks 74 °C / 165 °F.
- 11
Sudėkite svogūnų laiškus ir žaliąjį čili pipirą, jei naudojate, ir virkite dar 1 minutę.
- 12
Išjunkite ugnį, apšlakstykite sezamų aliejumi ir prieš patiekdami pabarstykite sezamų sėklomis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami patiekalo be glitimo, vietoj sojų padažo ir įprasto gochujang naudokite tamari ir gochujang, pažymėtą „be glitimo“.
- Jei nenorite naudoti medaus, pakeiskite jį klevų sirupu arba trupučiu rudojo cukraus.
- Vietoj šlaunelių be kaulų naudokite vištienos gabalus su kaulais – padažas bus sodresnis. Troškinkite šiek tiek ilgiau, kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C / 165 °F.
- Perpus sumažinkite gochugaru kiekį ir nedėkite žaliojo čili pipiro – troškinys bus švelnesnis ir labiau tiks vaikams.
Laikymas
Likučius per 2 valandas atvėsinkite ir laikykite šaldytuve sandariame inde; suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę, kol bus karšti ir garuos visame tūryje. Šaldyti nerekomenduojama, nes atitirpusios bulvės tampa miltingos.
Paruošimas iš anksto
Padažą sumaišyti ir bulves, morkas bei svogūnus supjaustyti galima iki dienos iš anksto – bulves laikykite šaldytuve apsemtas šaltu vandeniu. Visą troškinį taip pat galima išvirti dieną anksčiau ir pašildyti, kol garuos – per naktį skoniai tampa dar sodresni.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Dakdoritang (korėjietiškai troškinta aštri vištiena)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSojaSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (518 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 404 kcal | 78 kcal |
| Baltymai | 39,7 g | 7,7 g |
| Angliavandeniai | 39,4 g | 7,6 g |
| iš kurių cukrūs | 13,5 g | 2,6 g |
| Skaidulos | 5,2 g | 1 g |
| Riebalai | 10 g | 1,9 g |
| iš kurių sotieji | 2,3 g | 0,4 g |
| Natris | 737 mg | 142 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
