Корейска · Обяд · Вечеря
Дакдоританг (корейско пиле, задушено в пикантен сос)
닭도리탕
Крехки пилешки бутчета, картофи и моркови, задушени в лъскав, огнен сос от гочуджанг и люти чушки, докато зеленчуците попият целия вкус. Уютно корейско ястие в една тенджера, олекотено с пиле без кожа и съвсем малко сусамово олио.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 39% · Мазнини 22% · Протеини 39%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 700 г (около 8 бутчета)пилешки бутчета без кост и кожа
- 2 средни400 гкартофи
- 2 средни150 гморкови
- 1 среден150 глук
- 4 стръка40 гзелен лук
- 6 скилидки, ситно нарязани18 гчесън
- 1 с.л., настърган6 гпресен джинджифил
- 2 с.л.40 ггочуджанг (корейска лютива паста)
- 2 с.л.12 ггочугару (корейски люти люспи)
- 3 с.л.48 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с.л.21 гмед
- 1/4 ч.л.черен пипер
- 2 чаши480 гвода
- 1, нарязана на шайби15 гзелена люта чушка (по желание)
- 1 ч.л.5 гпечено сусамово олио
- 1 ч.л.сусам
Начин на приготвяне
- 1
Отстранете видимата мазнина от пилето и нарежете всяко бутче на 2 или 3 големи парчета.
- 2
Обелете картофите и ги нарежете на парчета по 4 см.
- 3
Обелете морковите и ги нарежете на дебели парчета по 3 см.
- 4
Нарежете лука на едри резени, а зеления лук – на парчета по 5 см.
- 5
В купа разбъркайте гочуджанга, гочугаруто, соевия сос, меда, чесъна, джинджифила и черния пипер, за да приготвите соса.
- 6
Сложете пилето, картофите и морковите в голяма тенджера или дълбок тиган.
- 7
Налейте водата и соса и разбъркайте, за да се покрие всичко.
- 8
Оставете да заври на силен огън, след това покрийте и варете на умерено слаб огън 15 минути.
- 9
Добавете резените лук и разбъркайте внимателно.
- 10
Оставете да къкри без капак 12–15 минути, като разбърквате от време на време, докато картофите омекнат, сосът се сгъсти и пилето достигне 74 °C / 165 °F във вътрешността.
- 11
Добавете зеления лук и зелената люта чушка, ако използвате, и гответе още 1 минута.
- 12
Изключете котлона, полейте със сусамово олио и поръсете със сусам преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант използвайте тамари и гочуджанг с надпис „без глутен“ вместо соевия сос и обикновения гочуджанг.
- Ако предпочитате да не използвате мед, заменете го с кленов сироп или малко кафява захар.
- За по-наситен сос използвайте парчета пиле с кост вместо бутчета без кост и ги оставете да къкрят малко по-дълго, докато температурата във вътрешността достигне 74 °C / 165 °F.
- За по-мек вариант, подходящ за деца, сложете наполовина гочугару и пропуснете зелената люта чушка.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник в херметична кутия до 2 часа след готвенето. Консумирайте до 3–4 дни, като затопляте, докато ястието се сгорещи добре навсякъде. Не се препоръчва замразяване, защото след размразяване картофите стават брашнести.
Предварителна подготовка
Можете да смесите соса и да нарежете картофите, морковите и лука до един ден предварително, като държите картофите потопени в студена вода в хладилника. Цялото ястие също може да се сготви ден по-рано и да се затопли, докато се сгорещи добре – за една нощ вкусовете стават още по-богати.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Дакдоританг (корейско пиле, задушено в пикантен сос)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (518 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 404 ккал | 78 ккал |
| Протеини | 39,7 г | 7,7 г |
| Въглехидрати | 39,4 г | 7,6 г |
| от които захари | 13,5 г | 2,6 г |
| Фибри | 5,2 г | 1 г |
| Мазнини | 10 г | 1,9 г |
| от които наситени | 2,3 г | 0,4 г |
| Натрий | 737 мг | 142 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
