Koreanskt · Lunch · Middag
Dakdoritang (koreansk het bräserad kyckling)
닭도리탕
Mör kycklinglårfilé, potatis och morötter som puttrar i en blank, het sås av gochujang och chili tills grönsakerna sugit upp all smak. En värmande koreansk gryta i en kastrull, lättare tack vare skinnfri kyckling och bara en skvätt sesamolja.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 39% · Fett 22% · Protein 39%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 700 g (cirka 8 st)kycklinglårfilé utan skinn
- 2 medelstora400 gpotatis
- 2 medelstora150 gmorötter
- 1 medelstor150 ggul lök
- 4 stjälkar40 gsalladslök
- 6 klyftor, finhackade18 gvitlök
- 1 msk, riven6 gfärsk ingefära
- 2 msk40 ggochujang (koreansk chilipasta)
- 2 msk12 ggochugaru (koreanska chiliflakes)
- 3 msk48 gsoja med reducerad salthalt
- 1 msk21 ghonung
- 1/4 tsksvartpeppar
- 2 koppar480 gvatten
- 1, skivad15 ggrön chili (valfritt)
- 1 tsk5 grostad sesamolja
- 1 tsksesamfrön
Gör så här
- 1
Skär bort synligt fett från kycklingen och dela varje lårfilé i 2 eller 3 stora bitar.
- 2
Skala potatisen och skär den i 4 cm stora bitar.
- 3
Skala morötterna och skär dem i tjocka 3 cm bitar.
- 4
Skär löken i stora klyftor och salladslöken i 5 cm långa bitar.
- 5
Rör ihop gochujang, gochugaru, soja, honung, vitlök, ingefära och svartpeppar i en skål till en sås.
- 6
Lägg kyckling, potatis och morötter i en stor kastrull eller djup panna.
- 7
Häll i vattnet och såsen och rör om så att allt täcks.
- 8
Koka upp på hög värme, lägg på locket och låt sjuda på medellåg värme i 15 minuter.
- 9
Tillsätt lökklyftorna och rör försiktigt om.
- 10
Låt sjuda utan lock i 12–15 minuter under omrörning då och då, tills potatisen är mjuk, såsen har tjocknat och kycklingen håller 74 °C / 165 °F inuti.
- 11
Tillsätt salladslöken och den gröna chilin, om du använder den, och låt koka 1 minut till.
- 12
Stäng av värmen, ringla över sesamolja och strö över sesamfrön före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd tamari och gochujang märkt glutenfri i stället för soja och vanlig gochujang för en glutenfri variant.
- Byt ut honungen mot lönnsirap eller lite farinsocker om du helst inte använder honung.
- Använd kycklingbitar med ben i stället för lårfilé för en fylligare sås, och låt dem sjuda lite längre tills de når 74 °C / 165 °F inuti.
- Halvera mängden gochugaru och hoppa över den gröna chilin för en mildare gryta som passar barn bättre.
Förvaring
Låt rester svalna och ställ in dem i kylen i en lufttät behållare inom 2 timmar. Ät upp inom 3–4 dagar och värm tills det är rykande varmt rakt igenom. Frysning rekommenderas inte, eftersom potatisen blir grynig när den tinat.
Förbered i förväg
Blanda såsen och skär potatis, morötter och lök upp till ett dygn i förväg. Förvara potatisen täckt med kallt vatten i kylen. Hela grytan kan också lagas dagen innan och värmas tills den är rykande varm – smakerna blir bara djupare över natten.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Dakdoritang (koreansk het bräserad kyckling) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSojaSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (518 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 404 kcal | 78 kcal |
| Protein | 39,7 g | 7,7 g |
| Kolhydrater | 39,4 g | 7,6 g |
| varav sockerarter | 13,5 g | 2,6 g |
| Fiber | 5,2 g | 1 g |
| Fett | 10 g | 1,9 g |
| varav mättat fett | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 737 mg | 142 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
