Korejska · kosilo · Večerja
Dakdoritang (korejski pikantni dušeni piščanec)
닭도리탕
Mehka piščančja stegna, krompir in korenje, dušeni v sijoči, pekoči omaki iz gochujanga in čilija, dokler zelenjava ne vpije vsega okusa. Tolažilna korejska jed iz enega lonca, lažja zaradi piščanca brez kože in le kapljice sezamovega olja.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 39% · Maščobe 22% · Beljakovine 39%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 700 g (približno 8 stegen)piščančja stegna brez kosti in kože
- 2 srednje velika400 gkrompir
- 2 srednje veliki150 gkorenje
- 1 srednje velika150 gčebula
- 4 stebla40 gmlada čebula
- 6 strokov, sesekljanih18 gčesen
- 1 žlica, naribanega6 gsvež ingver
- 2 žlici40 ggochujang (korejska čilijeva pasta)
- 2 žlici12 ggochugaru (korejski čilijevi kosmiči)
- 3 žlice48 gsojina omaka z manj soli
- 1 žlica21 gmed
- 1/4 čajne žličkečrni poper
- 2 skodelici480 gvoda
- 1, narezan15 gzeleni čili (po želji)
- 1 čajna žlička5 gpraženo sezamovo olje
- 1 čajna žličkasezamova semena
Postopek
- 1
S piščanca odrežite vidno maščobo in vsako stegno narežite na 2 ali 3 velike kose.
- 2
Krompir olupite in narežite na 4 cm kose.
- 3
Korenje olupite in narežite na debele 3 cm kose.
- 4
Čebulo narežite na velike krhlje, mlado čebulo pa na 5 cm dolge kose.
- 5
V skledi zmešajte gochujang, gochugaru, sojino omako, med, česen, ingver in črni poper za omako.
- 6
Piščanca, krompir in korenje dajte v velik lonec ali globoko ponev.
- 7
Prilijte vodo in omako ter premešajte, da se vse prekrije.
- 8
Na močnem ognju zavrite, nato pokrijte in na srednje nizkem ognju dušite 15 minut.
- 9
Dodajte čebulne krhlje in nežno premešajte.
- 10
Dušite brez pokrovke 12–15 minut in občasno premešajte, dokler se krompir ne zmehča, omaka ne zgosti in piščanec v notranjosti ne doseže 74 °C / 165 °F.
- 11
Dodajte mlado čebulo in zeleni čili, če ga uporabljate, ter kuhajte še 1 minuto.
- 12
Ugasnite ogenj, pokapajte s sezamovim oljem in pred serviranjem potresite s sezamovimi semeni.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico namesto sojine omake uporabite tamari, namesto običajnega gochujanga pa gochujang z oznako brez glutena.
- Če ne želite uporabiti medu, ga zamenjajte z javorjevim sirupom ali malo rjavega sladkorja.
- Za bogatejšo omako namesto stegen brez kosti uporabite kose piščanca s kostmi in jih dušite nekoliko dlje, dokler v notranjosti ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Za blažjo jed, ki bo všeč tudi otrokom, uporabite le polovico gochugaruja in izpustite zeleni čili.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v neprodušni posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih pogrejte, da so vroči v celoti. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker krompir po odmrzovanju postane zrnat.
Vnaprejšnja priprava
Omako lahko zmešate ter krompir, korenje in čebulo narežete do en dan vnaprej; krompir hranite v hladilniku, prelit s hladno vodo. Celotno jed lahko skuhate tudi dan prej in jo pogrejete, da je vroča – čez noč okusi postanejo še bogatejši.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Dakdoritang (korejski pikantni dušeni piščanec) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSojaSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (518 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 404 kcal | 78 kcal |
| Beljakovine | 39,7 g | 7,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 39,4 g | 7,6 g |
| od tega sladkorji | 13,5 g | 2,6 g |
| Vlaknine | 5,2 g | 1 g |
| Maščobe | 10 g | 1,9 g |
| od tega nasičene | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrij | 737 mg | 142 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
