Korealainen · Lounas · Päivällinen
Dakdoritang (korealainen tulinen kanapata)
닭도리탕
Mehevät kanan reisifileet, perunat ja porkkanat haudutetaan kiiltävässä, tulisessa gochujang-chilikastikkeessa, kunnes kasvikset ovat imeneet itseensä kaikki maut. Lohdullinen korealainen yhden padan ruoka, jota keventävät nahaton kana ja vain tilkka seesamiöljyä.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 39% · Rasva 22% · Proteiini 39%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 700 g (noin 8 kpl)luuttomat ja nahattomat kanan reisifileet
- 2 keskikokoista400 gperunat
- 2 keskikokoista150 gporkkanat
- 1 keskikokoinen150 gsipuli
- 4 vartta40 gkevätsipulit
- 6 kynttä, hienonnettuna18 gvalkosipuli
- 1 rkl, raastettuna6 gtuore inkivääri
- 2 rkl40 ggochujang (korealainen chilitahna)
- 2 rkl12 ggochugaru (korealainen chilirouhe)
- 3 rkl48 gvähäsuolainen soijakastike
- 1 rkl21 ghunaja
- 1/4 tlmustapippuri
- 2 kuppia480 gvesi
- 1, viipaloituna15 gvihreä chili (valinnainen)
- 1 tl5 gpaahdettu seesamiöljy
- 1 tlseesaminsiemenet
Valmistus
- 1
Poista kanasta näkyvä rasva ja leikkaa jokainen fileepala 2 tai 3 isoksi palaksi.
- 2
Kuori perunat ja leikkaa ne 4 cm:n paloiksi.
- 3
Kuori porkkanat ja leikkaa ne paksuiksi 3 cm:n paloiksi.
- 4
Leikkaa sipuli isoiksi lohkoiksi ja kevätsipulit 5 cm:n pituisiksi paloiksi.
- 5
Sekoita kulhossa gochujang, gochugaru, soijakastike, hunaja, valkosipuli, inkivääri ja mustapippuri kastikkeeksi.
- 6
Laita kana, perunat ja porkkanat isoon kattilaan tai syvään pannuun.
- 7
Kaada joukkoon vesi ja kastike ja sekoita, jotta kaikki peittyy kastikkeeseen.
- 8
Kuumenna kiehuvaksi kovalla lämmöllä, peitä sitten kannella ja hauduta keskilämmön ja miedon lämmön välillä 15 minuuttia.
- 9
Lisää sipulilohkot ja sekoita varovasti.
- 10
Hauduta ilman kantta 12–15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes perunat ovat kypsiä, kastike on sakeutunut ja kanan sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 11
Lisää kevätsipulit ja halutessasi vihreä chili ja kypsennä vielä 1 minuutti.
- 12
Sammuta lämpö, valuta pinnalle seesamiöljy ja ripottele päälle seesaminsiemenet ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon käytä soijakastikkeen ja tavallisen gochujangin sijaan tamaria ja gluteenittomaksi merkittyä gochujangia.
- Jos et halua käyttää hunajaa, korvaa se vaahterasiirapilla tai pienellä määrällä fariinisokeria.
- Saat täyteläisemmän kastikkeen, kun käytät luuttomien reisifileiden sijaan luullisia kanapaloja. Hauduta hieman pidempään, kunnes niiden sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- Miedompaan ja lapsiystävällisempään pataan käytä puolet gochugarusta ja jätä vihreä chili pois.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Pakastamista ei suositella, koska perunat muuttuvat sulatettaessa jauhoisiksi.
Ennakkoon valmistus
Sekoita kastike ja pilko perunat, porkkanat ja sipulit enintään päivää etukäteen. Säilytä perunat jääkaapissa kylmään veteen upotettuina. Koko padan voi myös valmistaa päivää aiemmin ja kuumentaa höyryävän kuumaksi – maut syvenevät yön aikana.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Dakdoritang (korealainen tulinen kanapata) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (518 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 404 kcal | 78 kcal |
| Proteiini | 39,7 g | 7,7 g |
| Hiilihydraatit | 39,4 g | 7,6 g |
| josta sokereita | 13,5 g | 2,6 g |
| Kuitu | 5,2 g | 1 g |
| Rasva | 10 g | 1,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 737 mg | 142 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
