Koreansk · Lunsj · Middag
Dakdoritang (koreansk sterk braisert kylling)
닭도리탕
Møre kyllinglår, poteter og gulrøtter som småkoker i en blank, brennhet saus av gochujang og chili til grønnsakene har trukket til seg all smaken. En god, koreansk gryterett i én kjele, gjort lettere med skinnfri kylling og bare en dråpe sesamolje.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 39% · Fett 22% · Protein 39%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 700 g (ca. 8 lår)benfrie kyllinglår uten skinn
- 2 middels store400 gpoteter
- 2 middels store150 ggulrøtter
- 1 middels stor150 gløk
- 4 stilker40 gvårløk
- 6 fedd, finhakket18 ghvitløk
- 1 ss, revet6 gfersk ingefær
- 2 ss40 ggochujang (koreansk chilipasta)
- 2 ss12 ggochugaru (koreanske chiliflak)
- 3 ss48 gsoyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ss21 ghonning
- 1/4 tssort pepper
- 2 kopper480 gvann
- 1, i skiver15 ggrønn chili (valgfritt)
- 1 ts5 gristet sesamolje
- 1 tssesamfrø
Fremgangsmåte
- 1
Skjær bort synlig fett fra kyllingen og del hvert lår i 2 eller 3 store biter.
- 2
Skrell potetene og skjær dem i biter på 4 cm.
- 3
Skrell gulrøttene og skjær dem i tykke biter på 3 cm.
- 4
Skjær løken i store båter og vårløken i biter på 5 cm.
- 5
Rør sammen gochujang, gochugaru, soyasaus, honning, hvitløk, ingefær og sort pepper i en bolle til en saus.
- 6
Legg kyllingen, potetene og gulrøttene i en stor kjele eller dyp panne.
- 7
Hell i vannet og sausen, og rør slik at alt blir dekket.
- 8
Kok opp på høy varme, legg på lokk og la det småkoke på middels lav varme i 15 minutter.
- 9
Tilsett løkbåtene og rør forsiktig.
- 10
La det småkoke uten lokk i 12–15 minutter, rør av og til, til potetene er møre, sausen har tyknet og kyllingen holder 74 °C / 165 °F inni.
- 11
Tilsett vårløken og eventuelt grønn chili, og kok i 1 minutt til.
- 12
Skru av varmen, drypp over sesamolje og dryss over sesamfrø før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk tamari og glutenfri gochujang i stedet for soyasaus og vanlig gochujang for en glutenfri variant.
- Bytt ut honningen med lønnesirup eller litt brunt sukker hvis du helst vil unngå honning.
- Bruk kyllingbiter med ben i stedet for benfrie lår for en fyldigere saus, og la dem småkoke litt lenger til de holder 74 °C / 165 °F inni.
- Halver mengden gochugaru og dropp den grønne chilien for en mildere og mer barnevennlig gryte.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet i en lufttett beholder innen 2 timer. Spis innen 3 til 4 dager, og varm opp til retten er rykende varm helt gjennom. Frysing anbefales ikke, siden potetene blir melne etter tining.
Lag på forhånd
Bland sausen og kutt poteter, gulrøtter og løk opptil en dag i forveien, og oppbevar potetene dekket med kaldt vann i kjøleskapet. Hele gryten kan også lages dagen før og varmes opp til den er rykende varm – smakene blir dypere over natten.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Dakdoritang (koreansk sterk braisert kylling) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSoyaSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (518 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 404 kcal | 78 kcal |
| Protein | 39,7 g | 7,7 g |
| Karbohydrater | 39,4 g | 7,6 g |
| hvorav sukkerarter | 13,5 g | 2,6 g |
| Kostfiber | 5,2 g | 1 g |
| Fett | 10 g | 1,9 g |
| hvorav mettet fett | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 737 mg | 142 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
