امریکی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
ٹرکی چلی
Turkey Chili
کم چکنائی والے ٹرکی کے قیمے، دو قسم کی پھلیوں اور خوب ساری شملہ مرچ اور ٹماٹروں سے بنی ایک بھرپور، دھواں دار ذائقے والی چلی، جسے گاڑھا اور لذیذ ہونے تک ہلکی آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ یہ دل کو بھانے والی، پروٹین سے بھرپور اور پورے ہفتے کے لیے ایک ساتھ پکانے میں آسان ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 45 منٹ
- کل وقت
- 60 منٹ
- افراد
- 6
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 36% · چکنائی 33% · پروٹین 31%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
6 سرونگز کے لیے- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 500 گرام (تقریباً 1.1 lb)500 گرامکم چکنائی والا ٹرکی کا قیمہ (93% چکنائی سے پاک)
- 1 بڑی150 گرامپیاز، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 1 درمیانی120 گراملال شملہ مرچ، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 1 درمیانی60 گرامگاجر، باریک ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 4 جوے12 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ16 گرامچلی پاؤڈر
- 1 کھانے کا چمچ6 گرامپسا ہوا زیرہ
- 1 چائے کا چمچاسموکڈ پیپریکا
- 1 چائے کا چمچخشک اوریگانو
- 2 کھانے کے چمچ32 گرامٹماٹر کا پیسٹ
- 1 ڈبہ (400 گرام)400 گرامڈبے والے کٹے ہوئے ٹماٹر، رس سمیت
- 1 ڈبہ، پانی نکال کر (تقریباً 1 1/2 کپ)240 گرامڈبے والا لال لوبیا، پانی نکال کر دھویا ہوا
- 1 ڈبہ، پانی نکال کر (تقریباً 1 1/2 کپ)240 گرامڈبے والی کالی پھلیاں، پانی نکال کر دھوئی ہوئی
- 1 کپ240 گرامکم نمک والی چکن یخنی
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ
- 1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس
- 1/4 کپتازہ ہرا دھنیا، کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
ایک بڑے، بھاری پیندے والے دیگچے میں درمیانی سے تیز آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 2
ٹرکی کا قیمہ ڈالیں اور اسے توڑتے ہوئے 7-8 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ گلابی رنگ ختم ہو جائے۔
- 3
پیاز، شملہ مرچ اور گاجر ڈال کر ملائیں اور نرم ہونے تک 5 منٹ پکائیں۔
- 4
لہسن، چلی پاؤڈر، زیرہ، اسموکڈ پیپریکا اور اوریگانو ڈالیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ چلائیں۔
- 5
ٹماٹر کا پیسٹ ملائیں اور 1 منٹ پکائیں۔
- 6
کٹے ہوئے ٹماٹر، لال لوبیا، کالی پھلیاں اور یخنی ڈالیں اور ابال آنے دیں۔
- 7
آنچ دھیمی کریں، جزوی طور پر ڈھانپ دیں اور گاڑھا ہونے تک 30 منٹ پکائیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں؛ ٹرکی کا درجہ حرارت 74 °C / 165 °F تک پہنچنا چاہیے۔
- 8
نمک، کالی مرچ اور لیموں کے رس سے ذائقہ بنائیں، پھر چکھ کر حسبِ ضرورت کمی بیشی کریں۔
- 9
گرم گرم پیش کریں، اور چاہیں تو اوپر ہرا دھنیا چھڑک دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن بنانے کے لیے ٹرکی کے قیمے کی جگہ لوبیا کا ایک اور ڈبہ یا پکی ہوئی دال، اور چکن یخنی کی جگہ سبزیوں کی یخنی استعمال کریں۔
- اگر آسانی سے مل جائے تو ٹرکی کی بجائے 93% چکنائی سے پاک چکن کا قیمہ یا کم چکنائی والا بیف قیمہ استعمال کریں۔
- لال لوبیا کی جگہ پنٹو بینز ڈالیں، یا اضافی مٹھاس اور بہتر ساخت کے لیے ایک کپ مکئی کے دانے ملا دیں۔
- گلوٹن فری چلی کے لیے ایسا چلی پاؤڈر اور یخنی چنیں جن پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
محفوظ کرنا
بچی ہوئی چلی کو 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اور اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ یہ چلی 3 ماہ تک فریزر میں بھی اچھی رہتی ہے؛ تازہ ہرا دھنیا اور لیموں گرم کرنے کے بعد ڈالیں۔
پہلے سے تیاری
پیاز، شملہ مرچ اور گاجر کاٹ کر اور لہسن باریک کر کے ایک دن پہلے تک ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ پوری چلی ایک یا دو دن پہلے پکائی جا سکتی ہے، اور رات بھر رکھنے سے اکثر اس کا ذائقہ اور بہتر ہو جاتا ہے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
ٹرکی چلی کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: سیلری
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (343 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 295 کلو کیلوری | 86 کلو کیلوری |
| پروٹین | 24.2 گرام | 7.1 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 27.3 گرام | 8 گرام |
| جن میں شکر | 5.1 گرام | 1.5 گرام |
| فائبر | 6.3 گرام | 1.8 گرام |
| چکنائی | 11.1 گرام | 3.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.4 گرام | 0.7 گرام |
| سوڈیم | 876 ملی گرام | 255 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
