Américaine · Déjeuner · Dîner
Chili à la dinde
Turkey Chili
Un chili copieux et fumé à base de dinde hachée maigre, de deux sortes de haricots et de beaucoup de poivrons et de tomates, mijoté jusqu'à ce qu'il soit épais et savoureux. Réconfortant, riche en protéines et facile à préparer en grande quantité pour la semaine.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Total
- 60 min
- Portions
- 6
Origine des calories: Glucides 36% · Lipides 33% · Protéines 31%
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Ingrédients
Pour 6 portions- 1 c. à soupe14 ghuile d'olive
- 500 g (environ 1,1 lb)dinde hachée maigre (93 % maigre)
- 1 gros150 goignon, coupé en dés
- 1 moyen120 gpoivron rouge, coupé en dés
- 1 moyenne60 gcarotte, coupée en petits dés
- 4 gousses12 gail, haché
- 2 c. à soupe16 gpiment en poudre (mélange chili)
- 1 c. à soupe6 gcumin moulu
- 1 c. à cafépaprika fumé
- 1 c. à caféorigan séché
- 2 c. à soupe32 gconcentré de tomate
- 1 boîte (400 g)tomates en dés en conserve, avec leur jus
- 1 boîte, égouttée (environ 1 1/2 tasse)240 gharicots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 1 boîte, égouttée (environ 1 1/2 tasse)240 gharicots noirs en conserve, égouttés et rincés
- 1 tasse240 gbouillon de poulet pauvre en sel
- 1 c. à café6 gsel
- 1/2 c. à cafépoivre noir
- 1 c. à soupe15 gjus de citron vert
- 1/4 tassecoriandre fraîche, hachée (facultatif)
Étapes
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à fond épais à feu moyen-vif.
- 2
Ajoutez la dinde hachée et faites-la cuire 7 à 8 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée.
- 3
Incorporez l'oignon, le poivron et la carotte et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajoutez l'ail, le piment en poudre, le cumin, le paprika fumé et l'origan et remuez 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- 5
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire 1 minute.
- 6
Ajoutez les tomates en dés, les haricots rouges, les haricots noirs et le bouillon, puis portez à ébullition.
- 7
Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement ; la dinde doit atteindre 74 °C / 165 °F.
- 8
Assaisonnez avec le sel, le poivre noir et le jus de citron vert, puis goûtez et rectifiez.
- 9
Servez bien chaud, parsemé de coriandre si vous en utilisez.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version végane, remplacez la dinde hachée par une boîte de haricots supplémentaire ou des lentilles cuites, et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
- Utilisez du poulet haché maigre à 93 % ou du bœuf haché maigre à la place de la dinde si c'est plus facile à trouver.
- Remplacez les haricots rouges par des haricots pinto, ou ajoutez une tasse de grains de maïs pour plus de douceur et de texture.
- Pour un chili sans gluten, choisissez un piment en poudre et un bouillon étiquetés sans gluten.
Conservation
Placez les restes au réfrigérateur dans un récipient couvert dans les 2 heures et consommez-les sous 3 à 4 jours, en les réchauffant jusqu'à ce qu'ils soient bien fumants. Le chili se congèle aussi très bien jusqu'à 3 mois ; ajoutez la coriandre fraîche et le citron vert après réchauffage.
À préparer à l'avance
Coupez l'oignon, le poivron et la carotte en dés et hachez l'ail jusqu'à un jour à l'avance, puis conservez-les couverts au réfrigérateur. Le chili entier peut être cuisiné un ou deux jours à l'avance, et il est souvent encore meilleur le lendemain.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: Céleri
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (343 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 295 kcal | 86 kcal |
| Protéines | 24,2 g | 7,1 g |
| Glucides | 27,3 g | 8 g |
| dont sucres | 5,1 g | 1,5 g |
| Fibres | 6,3 g | 1,8 g |
| Lipides | 11,1 g | 3,2 g |
| dont acides gras saturés | 2,4 g | 0,7 g |
| Sodium | 876 mg | 255 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
