Amerika · Makan Siang · Makan Malam
Chili Kalkun
Turkey Chili
Chili yang mengenyangkan dan beraroma asap dari daging kalkun giling rendah lemak, dua jenis kacang, serta banyak paprika dan tomat, dimasak perlahan hingga kental dan gurih. Hidangan ini menghangatkan, tinggi protein, dan mudah dimasak dalam jumlah banyak untuk seminggu.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 45 menit
- Total
- 60 menit
- Porsi
- 6
Sumber kalori: Karbo 36% · Lemak 33% · Protein 31%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 6 porsi- 1 sdm14 gminyak zaitun
- 500 g (sekitar 1,1 lb)daging kalkun giling rendah lemak (93% tanpa lemak)
- 1 buah besar150 gbawang bombai, potong dadu
- 1 buah sedang120 gpaprika merah, potong dadu
- 1 buah sedang60 gwortel, potong dadu kecil
- 4 siung12 gbawang putih, cincang halus
- 2 sdm16 gbubuk cabai (chili powder)
- 1 sdm6 gjintan bubuk
- 1 sdtpaprika bubuk asap
- 1 sdtoregano kering
- 2 sdm32 gpasta tomat
- 1 kaleng (400 g)tomat potong dadu kalengan, beserta airnya
- 1 kaleng, tiriskan (sekitar 1 1/2 cangkir)240 gkacang merah kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 kaleng, tiriskan (sekitar 1 1/2 cangkir)240 gkacang hitam kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 cangkir240 gkaldu ayam rendah natrium
- 1 sdt6 ggaram
- 1/2 sdtmerica hitam
- 1 sdm15 gair jeruk nipis
- 1/4 cangkirdaun ketumbar segar, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar berdasar tebal dengan api sedang-besar.
- 2
Masukkan daging kalkun giling dan masak selama 7-8 menit sambil dihancurkan, hingga tidak ada lagi warna merah muda.
- 3
Masukkan bawang bombai, paprika, dan wortel, lalu masak selama 5 menit hingga layu.
- 4
Tambahkan bawang putih, bubuk cabai, jintan, paprika bubuk asap, dan oregano, lalu aduk selama 1 menit hingga harum.
- 5
Masukkan pasta tomat dan masak selama 1 menit.
- 6
Tambahkan tomat potong dadu, kacang merah, kacang hitam, dan kaldu, lalu didihkan.
- 7
Kecilkan api, tutup sebagian, dan masak selama 30 menit sambil sesekali diaduk hingga kental; suhu daging kalkun harus mencapai 74 °C / 165 °F.
- 8
Bumbui dengan garam, merica hitam, dan air jeruk nipis, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- 9
Sajikan panas-panas, taburi daun ketumbar jika digunakan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti daging kalkun giling dengan satu kaleng kacang tambahan atau lentil matang, dan kaldu ayam dengan kaldu sayuran.
- Gunakan daging ayam giling rendah lemak 93% atau daging sapi giling rendah lemak sebagai pengganti kalkun jika lebih mudah didapat.
- Ganti kacang merah dengan kacang pinto, atau tambahkan satu cangkir pipilan jagung untuk rasa manis dan tekstur ekstra.
- Untuk chili bebas gluten, pilih bubuk cabai dan kaldu yang berlabel bebas gluten.
Penyimpanan
Simpan sisa chili dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali hingga benar-benar panas mengepul. Chili ini juga bisa dibekukan hingga 3 bulan; tambahkan daun ketumbar segar dan air jeruk nipis setelah dipanaskan.
Siapkan lebih awal
Potong dadu bawang bombai, paprika, dan wortel, serta cincang bawang putih hingga sehari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Seluruh chili bisa dimasak satu atau dua hari sebelumnya, dan rasanya sering kali makin enak setelah didiamkan semalam.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Chili Kalkun dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Seledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (343 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 295 kkal | 86 kkal |
| Protein | 24,2 g | 7,1 g |
| Karbohidrat | 27,3 g | 8 g |
| termasuk gula | 5,1 g | 1,5 g |
| Serat | 6,3 g | 1,8 g |
| Lemak | 11,1 g | 3,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,4 g | 0,7 g |
| Natrium | 876 mg | 255 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
