Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Chili med kalkun
Turkey Chili
En mættende, røget chili med mager hakket kalkun, to slags bønner og masser af peberfrugt og tomater, der simrer, til den er tyk og fyldig. Den er lun og trøstende, proteinrig og nem at lave i en stor portion til hele ugen.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- I alt
- 60 min.
- Portioner
- 6
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 36% · Fedt 33% · Protein 31%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 6 portioner- 1 spsk14 golivenolie
- 500 g (ca. 1.1 lb)mager hakket kalkun (93 % magert)
- 1 stort150 gløg, i tern
- 1 mellemstor120 grød peberfrugt, i tern
- 1 mellemstor60 ggulerod, i små tern
- 4 fed12 ghvidløg, finthakket
- 2 spsk16 gchilipulver
- 1 spsk6 gstødt spidskommen
- 1 tskrøget paprika
- 1 tsktørret oregano
- 2 spsk32 gtomatpuré
- 1 dåse (400 g)hakkede tomater på dåse, med saft
- 1 dåse, drænet (ca. 1 1/2 kop)240 gkidneybønner på dåse, drænet og skyllet
- 1 dåse, drænet (ca. 1 1/2 kop)240 gsorte bønner på dåse, drænet og skyllet
- 1 kop240 ghønsebouillon med lavt saltindhold
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksort peber
- 1 spsk15 glimesaft
- 1/4 kopfrisk koriander, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor, tykbundet gryde ved middelhøj varme.
- 2
Tilsæt den hakkede kalkun og steg den i 7-8 minutter, mens du deler den ud, til der ikke er mere lyserødt tilbage.
- 3
Rør løg, peberfrugt og gulerod i og steg i 5 minutter, til grøntsagerne er bløde.
- 4
Tilsæt hvidløg, chilipulver, spidskommen, røget paprika og oregano, og rør i 1 minut, til det dufter.
- 5
Rør tomatpuréen i og steg i 1 minut.
- 6
Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner og bouillon, og bring det i kog.
- 7
Skru ned for varmen, læg låg delvist på, og lad det simre i 30 minutter under omrøring en gang imellem, til det er tykt; kalkunen skal nå 74 °C / 165 °F.
- 8
Smag til med salt, sort peber og limesaft, og juster efter smag.
- 9
Server varm, drysset med koriander, hvis du bruger det.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Gør retten vegansk ved at bytte den hakkede kalkun ud med en ekstra dåse bønner eller kogte linser og hønsebouillonen ud med grøntsagsbouillon.
- Brug mager hakket kylling (93 % magert) eller magert hakket oksekød i stedet for kalkun, hvis det er lettere at finde.
- Erstat kidneybønnerne med pintobønner, eller rør en kop majskerner i for ekstra sødme og tekstur.
- Til en glutenfri chili skal du vælge chilipulver og bouillon, der er mærket glutenfri.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til retten er rygende varm. Chilien kan også fint fryses i op til 3 måneder; tilsæt frisk koriander og lime efter opvarmning.
Forbered i forvejen
Skær løg, peberfrugt og gulerod i tern og hak hvidløget op til en dag i forvejen, og opbevar det tildækket i køleskabet. Hele chilien kan laves en dag eller to i forvejen, og smagen bliver ofte bedre efter en nat i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Chili med kalkun med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Selleri
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (343 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 295 kcal | 86 kcal |
| Protein | 24,2 g | 7,1 g |
| Kulhydrater | 27,3 g | 8 g |
| heraf sukkerarter | 5,1 g | 1,5 g |
| Kostfibre | 6,3 g | 1,8 g |
| Fedt | 11,1 g | 3,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,4 g | 0,7 g |
| Natrium | 876 mg | 255 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
