Amerikanisch · Mittagessen · Abendessen
Chili mit Putenhackfleisch
Turkey Chili
Ein herzhaftes, rauchiges Chili aus magerem Putenhackfleisch, zwei Bohnensorten und reichlich Paprika und Tomaten, das so lange köchelt, bis es schön dick und kräftig ist. Wärmend, proteinreich und ideal zum Vorkochen für die ganze Woche.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 45 Min.
- Gesamt
- 60 Min.
- Portionen
- 6
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 36% · Fett 33% · Eiweiß 31%
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Zutaten
Für 6 Portionen- 1 EL14 gOlivenöl
- 500 g (ca. 1.1 lb)mageres Putenhackfleisch (93 % mager)
- 1 große150 gZwiebel, gewürfelt
- 1 mittelgroße120 grote Paprika, gewürfelt
- 1 mittelgroße60 gKarotte, fein gewürfelt
- 4 Zehen12 gKnoblauch, fein gehackt
- 2 EL16 gChilipulver
- 1 EL6 ggemahlener Kreuzkümmel
- 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 2 EL32 gTomatenmark
- 1 Dose (400 g)gehackte Tomaten aus der Dose, mit Saft
- 1 Dose, abgetropft (ca. 1 1/2 Tassen)240 gKidneybohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 1 Dose, abgetropft (ca. 1 1/2 Tassen)240 gschwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 1 Tasse240 gnatriumarme Hühnerbrühe
- 1 TL6 gSalz
- 1/2 TLschwarzer Pfeffer
- 1 EL15 gLimettensaft
- 1/4 Tassefrischer Koriander, gehackt (optional)
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Das Putenhackfleisch hinzufügen und 7–8 Minuten krümelig braten, bis es nicht mehr rosa ist.
- 3
Zwiebel, Paprika und Karotte unterrühren und 5 Minuten weich dünsten.
- 4
Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Oregano zugeben und 1 Minute rühren, bis es duftet.
- 5
Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
- 6
Gehackte Tomaten, Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Brühe zugeben und aufkochen lassen.
- 7
Die Hitze reduzieren, den Topf halb zudecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Chili eindickt; die Pute sollte eine Kerntemperatur von 74 °C / 165 °F erreichen.
- 8
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Limettensaft würzen, dann abschmecken und nachwürzen.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit Koriander bestreut.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegane Variante das Putenhackfleisch durch eine zusätzliche Dose Bohnen oder gekochte Linsen und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Statt Pute geht auch Hähnchenhackfleisch (93 % mager) oder mageres Rinderhackfleisch, falls das leichter erhältlich ist.
- Die Kidneybohnen durch Pintobohnen ersetzen oder eine Tasse Maiskörner unterrühren – das bringt zusätzliche Süße und Biss.
- Für ein glutenfreies Chili Chilipulver und Brühe mit der Kennzeichnung „glutenfrei“ wählen.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren; dabei gründlich erhitzen, bis das Chili dampft. Das Chili lässt sich auch gut bis zu 3 Monate einfrieren. Frischen Koriander und Limettensaft erst nach dem Aufwärmen hinzufügen.
Vorbereiten
Zwiebel, Paprika und Karotte würfeln und den Knoblauch hacken – das geht bis zu einen Tag im Voraus; abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Das ganze Chili kann ein bis zwei Tage vorher gekocht werden, über Nacht wird es oft sogar noch aromatischer.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Chili mit Putenhackfleisch mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: Sellerie
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (343 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 295 kcal | 86 kcal |
| Eiweiß | 24,2 g | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 27,3 g | 8 g |
| davon Zucker | 5,1 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 6,3 g | 1,8 g |
| Fett | 11,1 g | 3,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | 0,7 g |
| Natrium | 876 mg | 255 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
