Американська · обід · Вечеря
Чилі з індичкою
Turkey Chili
Ситний чилі з димним ароматом із нежирного фаршу індички, двох видів квасолі та великої кількості перцю й помідорів, що тушкується, доки не стане густим і насиченим. Зігрівальна страва з високим вмістом білка, яку легко приготувати великою порцією на тиждень.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 45 хв
- Загалом
- 60 хв
- Порцій
- 6
Джерела калорій: Вуглеводи 36% · Жири 33% · Білки 31%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 6- 1 ст. л.14 голивкова олія
- 500 г (близько 1.1 lb)нежирний фарш індички (93% нежирний)
- 1 велика150 гцибуля, нарізана кубиками
- 1 середній120 гчервоний солодкий перець, нарізаний кубиками
- 1 середня60 гморква, дрібно нарізана кубиками
- 4 зубчики12 гчасник, дрібно посічений
- 2 ст. л.16 гприправа чилі
- 1 ст. л.6 гмелений кмин (зіра)
- 1 ч. л.копчена паприка
- 1 ч. л.сушене орегано
- 2 ст. л.32 гтоматна паста
- 1 банка (400 г)консервовані помідори кубиками, із соком
- 1 банка, відціджена (близько 1 1/2 склянки)240 гконсервована червона квасоля, відціджена й промита
- 1 банка, відціджена (близько 1 1/2 склянки)240 гконсервована чорна квасоля, відціджена й промита
- 1 склянка240 гкурячий бульйон зі зниженим вмістом солі
- 1 ч. л.6 гсіль
- 1/2 ч. л.чорний перець
- 1 ст. л.15 гсік лайма
- 1/4 склянкисвіжа кінза, посічена (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном на вогні вище середнього.
- 2
Додайте фарш індички й смажте 7-8 хвилин, розбиваючи грудочки, доки не зникне рожевий колір.
- 3
Додайте цибулю, солодкий перець і моркву, перемішайте й готуйте 5 хвилин, доки не зм'якнуть.
- 4
Додайте часник, приправу чилі, кмин, копчену паприку й орегано та помішуйте 1 хвилину, доки не з'явиться аромат.
- 5
Вмішайте томатну пасту й готуйте 1 хвилину.
- 6
Додайте помідори, червону квасолю, чорну квасолю й бульйон і доведіть до кипіння.
- 7
Зменште вогонь, частково накрийте кришкою й тушкуйте 30 хвилин, час від часу помішуючи, доки не загусне; індичка має прогрітися до 74 °C / 165 °F.
- 8
Приправте сіллю, чорним перцем і соком лайма, потім спробуйте й за потреби відкоригуйте смак.
- 9
Подавайте гарячим, посипавши кінзою за бажанням.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганського варіанта замініть фарш індички ще однією банкою квасолі або вареною сочевицею, а курячий бульйон — овочевим.
- Якщо так простіше знайти, замість індички використайте курячий фарш (93% нежирний) або нежирний яловичий фарш.
- Замініть червону квасолю квасолею пінто або додайте склянку кукурудзи для солодкуватого смаку й цікавішої текстури.
- Для безглютенового чилі обирайте приправу чилі та бульйон із позначкою «без глютену».
Зберігання
Залишки перекладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте за 3–4 дні, розігріваючи до появи пари. Чилі також добре переносить заморожування — до 3 місяців; свіжу кінзу й лайм додавайте вже після розігрівання.
Приготування заздалегідь
Цибулю, перець і моркву можна нарізати кубиками, а часник посікти за день наперед і зберігати накритими в холодильнику. Усе чилі можна приготувати за день-два заздалегідь — за ніч смак часто стає ще кращим.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Чилі з індичкою» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Селера
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (343 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 295 ккал | 86 ккал |
| Білки | 24,2 г | 7,1 г |
| Вуглеводи | 27,3 г | 8 г |
| з них цукри | 5,1 г | 1,5 г |
| Клітковина | 6,3 г | 1,8 г |
| Жири | 11,1 г | 3,2 г |
| з них насичені | 2,4 г | 0,7 г |
| Натрій | 876 мг | 255 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
