Американская · Обед · Ужин
Чили с индейкой
Turkey Chili
Сытный чили с дымным ароматом из постного фарша индейки, двух видов фасоли и большого количества перца и помидоров, томлённый до густоты и насыщенного вкуса. Согревающее блюдо с высоким содержанием белка, которое удобно готовить сразу на всю неделю.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 45 мин
- Всего
- 60 мин
- Порций
- 6
Источники калорий: Углеводы 36% · Жиры 33% · Белки 31%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 6- 1 ст. л.14 голивковое масло
- 500 г (около 1.1 фунта)постный фарш из индейки (93% нежирного мяса)
- 1 крупная луковица150 глук, нарезанный кубиками
- 1 средний120 гкрасный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 средняя60 гморковь, мелко нарезанная кубиками
- 4 зубчика12 гчеснок, измельчённый
- 2 ст. л.16 гсмесь специй чили
- 1 ст. л.6 гмолотый кумин (зира)
- 1 ч. л.копчёная паприка
- 1 ч. л.сушёный орегано
- 2 ст. л.32 гтоматная паста
- 1 банка (400 г)консервированные помидоры кубиками, с соком
- 1 банка без жидкости (около 1 1/2 стакана)240 гконсервированная красная фасоль, откинутая и промытая
- 1 банка без жидкости (около 1 1/2 стакана)240 гконсервированная чёрная фасоль, откинутая и промытая
- 1 стакан240 гкуриный бульон с пониженным содержанием соли
- 1 ч. л.6 гсоль
- 1/2 ч. л.чёрный перец
- 1 ст. л.15 гсок лайма
- 1/4 стаканасвежая кинза, рубленая (по желанию)
Приготовление
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на огне выше среднего.
- 2
Добавьте фарш из индейки и готовьте 7-8 минут, разбивая комочки, пока мясо полностью не утратит розовый цвет.
- 3
Добавьте лук, сладкий перец и морковь и готовьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- 4
Добавьте чеснок, смесь чили, кумин, копчёную паприку и орегано и помешивайте 1 минуту, пока не появится аромат.
- 5
Вмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту.
- 6
Добавьте помидоры, красную фасоль, чёрную фасоль и бульон и доведите до кипения.
- 7
Убавьте огонь, частично накройте крышкой и томите 30 минут, время от времени помешивая, до загустения; индейка должна прогреться до 74 °C / 165 °F.
- 8
Приправьте солью, чёрным перцем и соком лайма, затем попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус.
- 9
Подавайте горячим, посыпав кинзой, если используете.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для веганского варианта замените фарш из индейки ещё одной банкой фасоли или варёной чечевицей, а куриный бульон — овощным.
- Вместо индейки можно взять куриный фарш (93% нежирного мяса) или постный говяжий фарш, если их проще найти.
- Замените красную фасоль фасолью пинто или добавьте стакан кукурузных зёрен для сладости и интересной текстуры.
- Для чили без глютена выбирайте смесь специй чили и бульон с маркировкой «без глютена».
Хранение
Уберите остатки в холодильник в закрытом контейнере в течение 2 часов и съешьте за 3–4 дня, разогревая до появления пара. Чили также хорошо переносит заморозку до 3 месяцев; свежую кинзу и сок лайма добавляйте после разогрева.
Заготовка заранее
Лук, перец и морковь можно нарезать кубиками, а чеснок измельчить за день и хранить накрытыми в холодильнике. Весь чили можно приготовить за день-два, и за ночь его вкус часто становится только лучше.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Чили с индейкой» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Сельдерей
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (343 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 295 ккал | 86 ккал |
| Белки | 24,2 г | 7,1 г |
| Углеводы | 27,3 г | 8 г |
| в т. ч. сахара | 5,1 г | 1,5 г |
| Клетчатка | 6,3 г | 1,8 г |
| Жиры | 11,1 г | 3,2 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,4 г | 0,7 г |
| Натрий | 876 мг | 255 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
