Amerikaans · Lunch · Diner
Kalkoenchili
Turkey Chili
Een stevige, rokerige chili van mager kalkoengehakt, twee soorten bonen en flink wat paprika en tomaat, gestoofd tot hij dik en vol van smaak is. Troostend, rijk aan eiwitten en makkelijk in een grote portie te koken voor de hele week.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 45 min
- Totaal
- 60 min
- Porties
- 6
Calorieën komen uit: Koolhydraten 36% · Vet 33% · Eiwit 31%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 6 porties- 1 el14 golijfolie
- 500 g (ongeveer 1.1 lb)mager kalkoengehakt (93% mager)
- 1 grote150 gui, in blokjes
- 1 middelgrote120 grode paprika, in blokjes
- 1 middelgrote60 gwortel, in fijne blokjes
- 4 teentjes12 gknoflook, fijngehakt
- 2 el16 gchilipoeder
- 1 el6 ggemalen komijn
- 1 tlgerookt paprikapoeder
- 1 tlgedroogde oregano
- 2 el32 gtomatenpuree
- 1 blik (400 g)tomatenblokjes uit blik, met sap
- 1 blik, uitgelekt (ongeveer 1 1/2 kopje)240 gkidneybonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik, uitgelekt (ongeveer 1 1/2 kopje)240 gzwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kopje240 gkippenbouillon met minder zout
- 1 tl6 gzout
- 1/2 tlzwarte peper
- 1 el15 glimoensap
- 1/4 kopjeverse koriander, gehakt (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- 2
Voeg het kalkoengehakt toe en bak het 7-8 minuten rul, tot er geen roze meer te zien is.
- 3
Roer de ui, paprika en wortel erdoor en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de knoflook, chilipoeder, komijn, gerookt paprikapoeder en oregano toe en roer 1 minuut tot het geurt.
- 5
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
- 6
Voeg de tomatenblokjes, kidneybonen, zwarte bonen en bouillon toe en breng aan de kook.
- 7
Zet het vuur lager, leg de deksel half op de pan en laat 30 minuten zachtjes koken, af en toe roerend, tot de chili dik is; de kalkoen moet 74 °C / 165 °F bereiken.
- 8
Breng op smaak met het zout, de zwarte peper en het limoensap, proef en pas zo nodig aan.
- 9
Serveer warm, eventueel bestrooid met koriander.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Maak het vegan door het kalkoengehakt te vervangen door een extra blik bonen of gekookte linzen, en de kippenbouillon door groentebouillon.
- Gebruik 93% mager kipgehakt of mager rundergehakt in plaats van kalkoen als dat makkelijker te vinden is.
- Vervang de kidneybonen door pintobonen, of roer er een kopje maïskorrels door voor extra zoetheid en bite.
- Voor een glutenvrije chili kies je chilipoeder en bouillon met het label glutenvrij.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur in een afgesloten bak in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op; warm ze goed door tot ze dampend heet zijn. De chili is ook prima tot 3 maanden in te vriezen; voeg na het opwarmen verse koriander en limoen toe.
Vooraf maken
Snijd de ui, paprika en wortel in blokjes en hak de knoflook tot een dag van tevoren; bewaar alles afgedekt in de koelkast. Je kunt de hele chili een of twee dagen van tevoren maken, en vaak smaakt hij na een nacht nog beter.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Kalkoenchili met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Selderij
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (343 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 295 kcal | 86 kcal |
| Eiwit | 24,2 g | 7,1 g |
| Koolhydraten | 27,3 g | 8 g |
| waarvan suikers | 5,1 g | 1,5 g |
| Vezels | 6,3 g | 1,8 g |
| Vet | 11,1 g | 3,2 g |
| waarvan verzadigd | 2,4 g | 0,7 g |
| Natrium | 876 mg | 255 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
